Obri el primer Museu de la Sobrassada en una empresa de 126 anys de trajectòria
És a punt d’obrir les seves portes el nou Museu de la Sobrassada, el primer de Mallorca. Es tracta d’una iniciativa de l’empresa Embutidos Aguiló, La Luna, en motiu d’assolir els 125 anys d’existència. Ocuparà 200 metres quadrats de superfície a la fàbrica ubicada a l’Avinguda d’Astúries número 4 de Sóller.
L’acte inaugural tendrà lloc dimecres horabaixa en el mateix lloc on durant dècades s’hi ha convertit la carn en embotit. Els germans Joan i Antoni Frau Mayol, actuals gestors de l’empresa fundada l’any 1900, fan un avanç del que s’hi podrà veure. “Volem explicar i divulgar què és la sobrasssada de Mallorca i què representa, mostrar com era una matança tradicional i quin és el procés d’industrialització que ha seguit fins arribar als nostres dies”, expliquen mentre fan els darrers retocs al nou museu.
La fàbrica La Luna ja es va poder visitar fa alguns anys, però des de fa un temps l’espai expositiu havia tancat portes precisament per sotmetre’s a una intensa reforma i poder obrir ara en forma de museu.
En les seves dependències s’hi pot veure com es fa la matança tradicional del porc, amb un ampli reportatge fotogràfic i explicacions sobre el procés. Hi ha també l’instrumental emprat fa més d’un segle en l’elaboració artesanal dels embotits: màquines de picar, xeringues, ribells, olles, calderes i moltes eines que fa dècades ja es deixaren d’utilitzar.
La modernitzacio
També s’hi pretén reflectir el camí recorregut durant aquests 125 anys, amb maquinària i estris que exemplifiquen el procés de modernització i industrialització. L’arribada del corrent elèctric, per exemple, va suposar un pas important en el sistema productiu i un canvi en la maquinària utilitzada.
El museu incorpora maquinària utilitzada fins als anys 80 del segle passat, quan va tenir lloc un altre salt important arran de l’entrada d’Espanya a la Unió Europea i a l’adopció de normativa sanitària més garantista.
El nou museu de la sobrassada es completa amb documents antics sobre l’empresa, una recreació d’una de les primeres oficines de La Luna, un eixugador de sobrassades, una part dedicada a la gastronomia que es pot elaborar amb els productes que surten de la matança, i una altra dedicada a l’exportació. Mallorca, la Península, Canàries, França, Alger, Puerto Rico i Cuba varen ser els llocs on des de Sóller es varen exportar embotits. Fins i tot aquesta indústria comptava amb una fusteria on es fabricaven les caixes dins les quals es ficaven els productes a l’hora de transportar-los.
Tot el museu està il·lustrat amb pannells en diversos idiomes que acompanyen el visitant durant l’itinerari i també compten amb algunes eines aconseguides d’altres empreses dedicades a aquests mateixos productes a Sóller.
A partir de la propera setmana el museu romandrà obert cada dia perquè el públic s’endinsi en aquesta faceta industrial sollerica. La Luna és la indústria del ram més antiga de Mallorca.