Maria Dolores (Kinoko): “Cada vegada coneixem més els beneficis dels bolets funcionals”

Mari Dolores és l’ànima impulsora de Kinoko, un projecte que combina la passió per la salut natural i la innovació alimentària. Amb aquesta marca aposta per unir cacau de qualitat i bolets funcionals per oferir una alternativa saludable al cafè tradicional i acostar la micoteràpia al gran públic.

P.- Com neix la idea de crear Kinoko?

R.- La idea neix, sobretot, d’una necessitat personal de materialitzar un projecte propi. Tenia ganes de crear alguna cosa amb sentit, de donar forma a una iniciativa meva i d’emprendre. A partir d’aquí vaig veure que podia ser una bona oportunitat fer un complement alimentari que aportés valor a les persones. També vaig pensar que hi havia espai per a un producte diferent, relacionat amb el benestar i amb ingredients naturals. La combinació de fitoteràpia i bolets em semblava interessant, i així és com va començar a prendre forma Kinoko.

P.- Què et va inspirar a unir la micoteràpia amb el cacau?

R.- Sobretot el fet que moltes persones volen reduir el consum de cafè o no en volen prendre tant. Em semblava interessant oferir una alternativa diferent, agradable i fàcil d’incorporar al dia a dia. El cacau és un ingredient que agrada molt, té una experiència de consum positiva i combina molt bé amb els bolets funcionals. La idea era unir propietats saludables amb un producte bo i atractiu.

P.- Per a quin públic està pensat principalment el producte?

R.- Principalment per a persones a qui agradi el cacau i que tinguin interès a cuidar-se. També per a persones amb estrès, que busquen sentir-se millor o tenir un plus d’energia durant el dia. És un producte que també pot encaixar molt bé amb gent que practica esport o que vol incorporar hàbits saludables a la seva rutina diària.

P.- Per què vas escollir els bolets medicinals?

R.- Perquè són ingredients amb una llarga tradició. Fa milers d’anys que s’utilitzen, especialment en la medicina tradicional xinesa, i cada vegada es coneixen més també aquí. A més, hi ha cada cop més interès i estudis sobre les seves propietats, i això fa que moltes persones els valorin com un complement natural dins del benestar quotidià.

P.- Quins beneficis en destacaries?

R.- Sobretot el seu paper preventiu quan es prenen dins d’una rutina diària. També poden ajudar el sistema immunitari, ja que són immunomoduladors. Un altre aspecte important és que molts són adaptògens, és a dir, que poden ajudar el cos a respondre millor davant l’estrès i a adaptar-se a moments d’exigència física o mental.

P.- Quin paper juga el cacau dins del producte?

R.- El cacau és fonamental. Volia que tant els bolets com el cacau fossin de gran qualitat, perquè la qualitat de la matèria primera és clau. Treballo amb Maua Chocolates, una empresa situada al carrer Blanquerna de Palma, que treballa amb cacao bean to bar. Això significa que hi ha una selecció molt acurada del gra i de l’origen del cacau. També es torra a baixa temperatura, cosa que ajuda a conservar millor els antioxidants i les propietats naturals. Per tant, el cacau no només aporta sabor, sinó també valor nutricional i identitat al producte.

P.- Com combines innovació i rigor científic en un sector on també hi ha modes i desinformació?

R.- No sempre és fàcil, perquè és cert que hi ha moltes tendències i molta informació diversa. Però crec que una de les meves fortaleses és l’experiència que tinc treballant amb bolets. Aquest coneixement em permet enfocar el projecte amb criteri i intentar fer una proposta seriosa, coherent i basada en allò que realment pot aportar valor.

P.- Quins han estat els principals reptes a l’hora d’emprendre?

R.- Un dels principals reptes ha estat aconseguir que la gent conegui el producte i el provi. Quan presentes una cosa nova, primer has de generar confiança. També cal explicar bé què és la micoteràpia i fer entendre el valor de la proposta.

P.- Com vols diferenciar Kinoko d’altres marques del mercat?

R.- Sobretot per l’experiència que hi ha darrere del projecte i per la qualitat dels ingredients. La meva aposta és treballar amb un cacau de qualitat i amb bolets també de qualitat, cuidant molt la selecció de les matèries primeres.

P.- Quin model de negoci tens previst?

R.- Actualment el producte ja s’està donant a conèixer i distribuint. El següent pas important és posar en marxa la pàgina web. La venda online serà una part important del creixement, perquè permetrà arribar a més persones i fer més visible la marca.

P.- Cap a on t’agradaria que evolucionés el negoci?

R.- M’agradaria ampliar la línia de productes i continuar creixent. També potenciar la venda online i que cada vegada més gent conegui Kinoko. A més, m’agradaria poder fer xerrades i compartir coneixement sobre micoteràpia, bolets funcionals i benestar natural.

P.- Has trobat escepticisme per treballar amb micoteràpia?

R.- La veritat és que molt poc. A Mallorca hi ha bastanta conscienciació sobre salut, benestar i productes naturals. A més, quan la gent ho prova i veu que és bo, la resposta acostuma a ser molt positiva.

P.- Què significa el nom Kinoko?

R.- Kinoko significa “bolet” en japonès. Em va agradar perquè connecta directament amb l’essència del projecte. També m’interessa molt tot el món dels fongs, perquè allò que veiem és només una part. Sota terra hi ha el miceli, una xarxa enorme que connecta plantes i arbres. Aquesta idea de connexió també representa molt bé la filosofia de la marca.

P.- Com creus que ha evolucionat l’interès pels productes naturals i funcionals en els últims anys?

R.- Crec que ha crescut molt. Les xarxes socials, les botigues especialitzades, les dietètiques i les xerrades han ajudat molt a divulgar aquest món. Cada vegada hi ha més persones interessades a sentir-se millor, tenir més energia o complementar la seva rutina amb opcions naturals.