Algues, regal de l’aigua

Són els vegetals més antics del planeta. El seu consum començà fa segles a l’Extrem Orient. A Europa els romans i els grecs  també en menjaven algunes espècies.

Són un bon complement a la dieta actual mancada, no poques vegades, de varietat.

Algunes propietats són la gran concentració de proteïna (de millor digestió que la de la carn), minerals i vitamines. Són font de calci alternativa als lactis, a més tenen oligoelements com el iode, zinc, silici, crom, ferro, manganès, coure…  fibra que ajuda a baixar el colesterol i millorar el trànsit intestinal. Un efecte important és el d’expulsar de l’organisme metalls pesants com arseni, plom o mercuri i elements radioactius.

Ressaltar que no creixen en aigües contaminades.