Desembre i els seus productes

El desembre ja és aquí, un poc avançat,  la qual cosa indica que són productes de temporada els aglans, les olives negres, els caquis, la xirimoia, els kiwis, les llimones, les mandarines, les pomes i les taronges. Pel que fa a les verdures i hortalisses, trobarem cama-roja, esclata-sang, moniato, bleda, all, carxofa, api, albergínia, bròquil, carbassó, carbassa, cardo, ceba, col llombarda, coliflor, endívia, escarola, espinacs, pèsols, faves, mongetes verdes, enciam, naps, cogombres, pebrot, porro i rave. De cada als peixos i mariscs, trobarem de temporada als mercats cloïsses, angula, escopinyes, besuc, gambes, carpa, cigala, daurada, musclos, mer, palometa, ostres, salmó, moll, tauró, truita i vieires.

Desembre també és el mes de les festes nadalenques, quan s’ha de decidir què es posarà damunt la taula els dies de reunió familiar enguany no serà possible però l’any proper segur que sí.  Uns postres que estan agafant territori dins les cuines són les galetes de gingebre. El gingebre és un dels ingredients naturals més versàtils dins la cuina i la medicina casolana tradicional. És una arrel, similar a la cúrcuma, que es pot aprofitar tant de manera natural com en pols. Té un gust lleugerament picant i les seves propietats curatives se li atribueixen gràcies al seu principal component actiu: el gingerol.

Els nutrients essencials més abundants del gingebre són la vitamina C, la vitamina B9, magnesi i potassi. El principal benefici és el seu poder antiinflamatori, ja que ajuda a disminuir el dolor muscular i la inflamació. Té la capacitat de reduir i prevenir els mals de cap, té capacitat antibiòtica i antioxidant.

#Foravila