Els aliments probiòtics

Els metges de capçalera estan començant a receptar de manera més freqüent probiòtica i prebiòtics. L’estrès, els mals hàbits alimentaris o l’abús dels antibiòtics són unes de les raons. Però, en què consisteix cada un? Els prebiòtics són substàncies sense vida que l’organisme no pot digerir i que ajuden al bacteri beneficiós i, per tant, són beneficioses. Els probiòtics són microorganismes vius que ajuden a restituir la flora intestinal i són beneficiosos quan s’administren en quantitats adequades.

El sistema digestiu s’encarrega d’assimilar els nutrients que es consumeixen a través dels aliments. Per tant, l’alimentació i l’estil de vida està molt relacionada amb la salut d’aquest òrgan. Per crear un entorn beneficiós per a la microbiota s’han de prendre aliments fermentats, rics en probiòtics, els quals repoblen la microbiota, milloren la digestió i l’assimilació dels aliments, depuren l’organisme i protegeixen d’infeccions.

Els probiòtics naturals tenen molta més càrrega que els suplements. És per això que és més aconsellable prendre aliments probiòtics. Els productes fermentats es venen refrigerats, la qual cosa significa que no s’han pasteuritzat i que, per tant, la seva càrrega probiòtica és superior. El kèfir, els iogurts i els formatges no pasteuritzats, la xucrut, el miso japonès fet a base de soja fermentada, la beguda xinesa kombutxa, el tempeh típic de la cuina del sud-est asiàtic, les microalgues i la xocolata negra són alguns dels aliments amb més probiòtics.