Ara llegint
La remolatxa, una verdura de temporada

La remolatxa, una verdura de temporada

La remolatxa és una de les verdures de temporada del mes de març. Pertany a la família de les quenopodiàcies, que comprèn unes 1.400 espècies de plantes, gairebé totes herbàcies, pròpies de zones costaneres o de terrenys salins temperats. Dins aquesta família s’inclouen també altres verdures tan populars i nutritives com els espinacs i les bledes.

La remolatxa comuna procedeix de l’espècie botànica Beta Marítima, coneguda popularment com «bleda marina» o «bleda roquer», planta originària de la zona costanera del nord d’Àfrica. El seu cultiu és molt antic, data del segle II abans de Crist, i va donar lloc a dues hortalisses diferents: una amb fullatge abundant, la bleda; i una altra amb arrel engrossida i carnosa, la remolatxa. Al principi, les antigues civilitzacions només consumien les seves fulles. L’arrel de la planta s’utilitzava com a medicament per combatre els mals de queixal i de cap. Els romans consumien aquesta arrel, però no va ser fins al segle XVI quan va formar part de la dieta d’anglesos i alemanys. Al llarg dels anys, el cultiu de la remolatxa de taula va anar creixent i millorant.

Es tracta d’un aliment que se sol consumir en amanides. El seu gust és dolç, ja que es tracta d’una arrel en la qual s’acumulen gran quantitat de sucres. En l’actualitat, el seu consum està molt difós per tots els països de clima temperat, especialment a Europa. França i Itàlia són els seus principals productors. Segons la Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN), la remolatxa destaca per ser una font de fibra, vitamines i minerals.  

Disponible en Google Play

© 2020 Fora Vila Verd

Anar a dalt