Bodegues Pere Seda, una nissaga que dona prestigi al vi
Els vins de la nostra terra són i han estat la beguda dels Déus. De fet, degustadors, professionals sommeliers, productors i, per descomptat, els consumidors, així ho fan palès cada vegada que llegim, vivim o veiem temes relacionats amb la vinya i els vins de l’illa de Mallorca. Seria molt difícil decantar-se cap a un celler o l’altre i molt més encara cap a una anyada o l’altra, tot depenent de l’emplaçament de la vinya i del tipus de raïm que s’empra a cadascuna de les creacions a base de mescles de diferents tipus de raïm.
Les bodegues ens ofereixen els seus productes per acompanyar, de manera selecta, els millors menjars o els horabaixes de tertúlia entre amics o familiars. No parlem ja dels particulars que, any rere any, fan a casa seva els seus vins, ocasions de bulla i gaudi per saber i tastar quin és el millor. Cada un fa allò que pot i sap. Val a dir que, a diferència de la península, els mallorquins o illencs no som tant de sortir de bars a beure vi. De cada vegada més, sí, però és una moda que va entrant de mica en mica i amb bon peu, això sí.
Les distintes varietats de raïm són la base fonamental a l’hora fer la primera passa per a un bon vi. Manto negro, Callet, Gargollassa, Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Malvasia, Chardonnay i alguns més són els raïms que s’empren a Mallorca per fer el vins d’aquí; negre, blanc i rosat. Geogràficament, pel que fa a la producció, l’illa de Mallorca s’organitza en cinc unitats: la Serra de Tramuntana, el Raiguer, el Pla, la Serra de Llevant i Migjorn. Amb tot, també s’han creat les Denominacions d’Origen, que són les que marquen les que podríem dir normes i, sobre tot, donen pedigrí al vi que bevem fets sota el seu paraigües.
Si parlam de vins no podem deixar de fer-ho amb el nom de les bodegues Pere Seda (Pedro Reus Morro 1886 – 1942). Fa més d’un segle que Pere Seda començà la seva singladura vitivinícola i des d’aquestes dates i fins al dia d’avui, juntament amb els seus descendents, la família Reus ha fet gran el símbol de qualitat de les bodegues que duen encara avui el seu nom. Es tracta d’una empresa que engloba la quasi totalitat de descendents del seu creador i, plegats, fan possible, cadascú amb la seva responsabilitat i sabers, treure els millors productes, fruits de les seves vinyes. Amb els sistemes de control més avançats d’elaboració i criança, aquesta bodega familiar ha aconseguit embadalir els millors paladars del món, essent cada un dels seus vins una experiència nova i única per aquells que estimen el vi i la terra. A les bodegues Pere Seda cada dia és un dia nou i una experiència sense límits. La formació de tota la plantilla ha marcat una garantia de qualitat en la Denominació d’Origen Pla i Llevant de Mallorca, amb diversos premis nacionals i internacionals que han confirmat Pere Seda com una referència a tenir present a l’hora de representar al sector vitivinícola balear.
Des dels seus inicis i fins al dia d’avui el compromís i la constància d’aquesta bodega emprenedora no ha deixat de treballar per aconseguir mantenir i consolidar de cada dia més el seu lloc dins el mercat. Un mercat molt complicat i difícil d’entrar-hi. Un lloc que sols ho aconsegueix la gent que ha treballat i treballa tenint una sola fita: fer de cada dia un millor producte. Les bodegues Pere Seda han aconseguit això, tot duent una línia de treball més centrada en la part interna i de producció que no pas en l’exterior, tot i que ara estan en un procés de canvis estructurals de marca: logotip, xarxes socials i altres elements que aproparan més a la gent una modernitat necessària el dia d’avui.
Cinc generacions.
Des que a finals del segle XIX Pere Reus Morro fundés les bodegues, cinc generacions de vinaters mallorquins han distingit les seves bodegues com a pioneres amb les més modernes tecnologies per a l’elaboració de vins de qualitat. Pere Seda és actualment l’única bodega de Mallorca que, regentada sempre per la mateixa família, ha elaborat ininterrompudament durant cada any, que van des de finals del segle de la seva fundació fins al dia d’avui, segons conta la història publicada pels seus hereus i actuals gestors.
Pedro Reus Morro tingué onze fills, dels quals set continuaren amb la tradició vitivinícola, estenent-se per tota Mallorca i arribant fins a Xile, entre altres països. El mes de maig de 1903 Pedro Reus ja havia obtingut un premi pels seus vins en un important certamen de la capital de Mallorca anomenat Fira Agrícola de Palma.
L’evolució de Pere Seda en els últims anys ha estat més notable en la recerca de la qualitat i la inevitable expansió a la conquesta de nous mercats. El reconeixement de diversos premis i distincions nacionals i internacionals, confirmen el bon fer i la trajectòria d’aquesta bodega familiar. Els actuals descendents de Pere Seda són besnets de Pere i Bertomeu Reus Martí (fills de Pere Seda) i l’any 1942 els seus fills van quedar com a propietaris de les actuals instal·lacions i amb la responsabilitat de continuar amb una empresa que, a més de ser familiar, era també molt important per la seva feblesa dins el món en què es movia. Aquesta bodega centenària aporta implícita la història d’una saga familiar, la saviesa de la qual ha passat de pares a fills que, amb el seu esforç i constància, han fet possible assolir una gran utopia com és el prestigi de Mallorca i tornar reviure els temps daurats de la viticultura balear.
Les bodegues Pere Seda elaboren vi negre, rosat i blanc. Parlar de tots i cada un dels productes que fan, inclosos els escumosos, seria una tasca de mai acabar. Per això en destaquem alguns perquè el nostre lector es pugui fer una lleugera idea d’allò que hom beu quan consumeix un Pere Seda.
Mossèn Alcover i Gvivm en el que la integració de les càlides fragàncies de la fusta fina amb el saborós i madur caràcter del raïm de les vinyes velles, dona com a resultat uns vins de qualitat envellits en el silenci i repòs de les botes de roure, amb les varietats Callet i Cabernet Sauvignon el primer i elaborat amb Merlot i Callet de vinyes velles el segon. Un vi que amb el seu buquet expressa la personalitat i elegància de l’autor.
L’Arxiduc es distingeix per la qualitat i la combinació de varietats autòctones i foranes. L’Arxiduc Negre és un semi criança envellit en barrica amb les varietats de Manto Negro i Ull de Llebre. L’Arxiduc Rosat s’elabora amb les varietats Merlot i Ull de Llebre. L’Arxiduc Blanc s’obté a partir de les varietats Chardonnay, Parellada i Moscatell. Els tres són uns vins que conviden al seu tast ja sigui per fer un glop o acompanyar el distints menjars de carn o peix.
Els vins novells són de l’any en curs, frescs i molt afruitats. Ens la seva elaboració hi predominen les varietats autòctones mallorquines que ens aporten personalitat única i diferenciada. El Novell Negre és una mescla de les varietats de Callet, Manto Negro, Ull de Llebre i Cabernet. El Novell Rosat té les varietats Callet, Manto Negro, Ull de Llebre i Merlot. El Novell blanc conté Premsal, Macabeu i Chardonnay. Uns vins que s’aconsella que siguin beguts just després de la collita.
Els vins de Pere Seda de Criança i Reserva són vins elaborats amb les varietats allet, Manto Negro, Ull de Llebre, Cabernet de Sauvignon i Merlot, sotmesos a un procés d’envelliment en barrica de roure americà durant un any com a mínim i posteriorment evolucionat dins ampolla. Són vins amb caràcter elegant que recorden la fruita vermella madura amb aromes de fusta fina.
Medi ambient.
Les bodegues Pere Seda i els seus propietaris estan totalment compromesos amb el medi ambient, amb la seva protecció i millora en tots els àmbits de la seva activitat des de la vinya fins a la bodega i la logística que l’acompanya.
Tenen clar que el sol és un recurs renovable que no contamina i que redueix les emissions de gasos d’efecte hivernacle. Compten amb la instal·lació de plaques solars a la bodega, que ajuden a satisfer el màxim de les seves necessitats energètiques per aconseguir una reducció de consum energètic i millora de l’eficiència energètica fomentant la minimització de les emissions de gasos.
La gestió dels residus generats és també per a les bodegues Pere Seda una aposta clara. La bodega disposa d’un espai únicament dedicat a la selecció de materials rebutjats durant la producció com són el vidre, el cartró, els envasos de plàstic i els materials perillosos. Els residus orgànics produïts durant l’elaboració del vi, la pell del raïm, són utilitzats com a alimentació per a la ramaderia fent un ús sostenible dels rebutjos que provenen de la matèria orgànica.
Denominació.
Les bodegues Pere Seda estan integrades dins la Denominació d’Origen Pla i Llevant de Mallorca. La zona geogràfica que abraça és una de les zones amb més tradició vitivinícola de Mallorca, ja que aquesta zona cultiva raïm ja des de denominació romana. El clima de la zona és de caràcter típicament mediterrani, amb una temperatura mitjana de 17 graus centígrads amb uns hiverns que són lleugerament més freds que a altres indrets. En canvi, els estius són més secs i calorosos. La proximitat de la mar influeix de manera important.
Imatges: Bodegues Pere Seda.