Compte enrere per 2022, Menorca regió gastronòmica d’Europa
Setembre, Menorca. Es frueix encara del bon temps. Menorca ha esdevingut protagonista a la tria turística, en temps de pandèmia. potser encara sobtada l’illa d’aquest ritme frenètic estiuenc, la tardor duu la Fira Arrels a Maó, al parc Freginals. Un espai identitari, còmode, senyorial, un pulmó per la ciutat. Productes de la terra, vins, formatges, confitures i mels de Menorca. Cent per cent. I converses amb Sílvia Anglada i Carme Ruscalleda. Amb cerveses quilòmetre zero, amb gelats i mel, amb arròs. Experiències per posar en consideració el que la terra ens dona, el treball de pagesos i agricultors amb crear una mel, un formatge, una llet, autèntiques amb gust de la terra nostra.
Sílvia Anglada n’ha fet una passió. Carme Ruscalleda n’ha fet art culinari.
A poc a poc de Menorca. El Tast de na Sílvia. I sempre al costat, En Toni.
Innovar, gaudir de Moments. Carme Ruscalleda i al seu costat, el Toni. Durant el camí tantes estrelles Michelin cuinades, per dipositar els coneixements a projectes gastronòmics i alimentaris sostenibles, de compromís amb el planeta.
La gastronomia de la Fira Arrels de Menorca, coincideix en el temps amb l’inici de la Mostra de la Cuina Menorquina, i enguany fins a principis d’octubre fins a 38 restaurants oferiren la seva gastronomia, treballant des de la tradició, la innovació i els plats de sempre amb els punts imaginatius de cada xef, les seves creacions a preus més econòmics durant dues setmanes dins la mostra de cuina menorquina. Des de l’Oliaigua amb ou escalfat, musclos amb sobrassada, caldereta de llagosta, vedella de Menorca i l caldereta de rajada, i arròs negre de pop, albergínies a la menorquina, croquetes de sobrassada i formatge de Menorca. Exquisideses tastades, triades expressament, finalitzades amb el sorbet de ginet.
Menorca té posat el compte enrere. El 2022 l’illa veïna serà regió gastronòmica europea. Així fou declarada des de l’Institut internacional de gastronomia, cultura, les arts i turisme(IGCAT).
Siguem Illes Balears. Serà el moment. Donem suport a una gastronomia única, un fet diferencial al qual es donarà visibilitat al llarg de tot l’any vinent. Igualment als productes de la terra i de la mar.