L’Alzinar: Com hauria de ser una dieta per a persones majors?

Gràcies al passat per fer-me qui sóc.

Avui deixa de carregar amb allò que ja no pots portar al present.

(Follets Avalon).

.

Per la seva importància hem volgut recuperar, avui, aquest interessant article del bon amic doctor Bartomeu Marí, dietista i especialista en medicina esportiva, durant molts d’anys cap del Servei de Medicina Esportiva del Consell de Mallorca.

Com hauria de ser una dieta per a persones majors?

Equilibrada: Com en altres franges d’edat els hidrats de carboni haurien de ser el component majoritari, derivats de fruites, verdures, cereals, pasta i arròs. Inclusió obligatòria d’aliments proteics (normalment de segon plat), com la carn, el peix i els ous, també complementen l’aportació de greix i proteïnes.

· Normal-calòrica: Tot i ser un grup molt heterogeni per la variabilitat de malalties i situacions fisiològiques anormals, es recomana la dieta normal-calòrica per normalitzar el pes.

· Limitar els sucres simples i les calories buides. Es recomana restringir aliments que aportin moltes calories i pocs nutrients com sucres simples de dolços i refrescos, alcohol i greixos indesitjables, indústria pastisseria, etc. Especial atenció als sucres, ja que hem de tenir en compte que la vellesa disminueix la tolerància a la insulina de manera que les punxes del sucre en sang seran freqüents.

· Una dieta nutritiva aconsegueix frenar la pèrdua de massa muscular i prevenir deficiències d’alguns nutrients tan importants com el calci, minimitzar els riscos de fractura i millorar la independència de la gent gran. Un estat nutricional adequat és capaç de millorar la vitalitat i l’energia de la nostra gent gran, repercutint positivament en el seu estat d’ànim.

· Textures fàcils, riques i suaus:  Triar plats saborosos a través de la barreja d’ingredients i espècies, i no de sal, és crucial per obrir la gana. Peixos, carns tendres, ous, llegums, pasta i arròs són els ingredients estrella d’aquestes dietes, tots ells masticables. Els formats senzills faciliten els àpats despertant l’interès de la gent gran pel seu menjar.

· Personalitzat: Tenir en compte els gustos i les ganes de la gent gran a l’hora de triar la seva dieta, és fonamental per a la seva acceptació. Menjar és una necessitat, però també hauria de ser una estona agradable.

· Ordenat: L’ordre correcte durant tot el dia és molt important per assegurar un ús òptim de nutrients. Això cobra major importància en l’edat avançada, ja que de vegades els canvis fisiològics comprometen la correcta absorció dels nutrients.

· Ric en fibra: La disfunció intestinal provocada per l’edat en qualsevol grau condueix a l’estrenyiment, de manera que garantir una ingesta adequada de fruites i verdures és fonamental per millorar el trànsit intestinal i evitar complicacions d’estrenyiment. Aliments rics en fibra presents en la seva composició micronutrients interminables (vitamines i minerals) que tindran un paper important a l’hora de retardar problemes de visió com la degeneració macular, l’osteoporosi, la fatiga i l’apatia entre d’altres.

· L’entrada d’aigua no s’ha de prendre en segon pla en la gent gran, ja que hi ha més riscos de deshidratació. Beure almenys 1,5 a 2 litres d’aigua és fonamental.

Viure en harmonia.

Els desastres, desgraciadament de cada dia més habituals, les dures confrontacions, les punyeteres guerres… ens recorden, una vegada més, que la mare Natura, sàvia, poderosa i imprevisible, és la que mana.

Gràcies a aquesta civilització materialista i consumista, avui en dia, per a més inri globalitzada, la Terra, el nostre planeta, com tots sabem, està perdent ràpidament el seu fràgil equilibri i la seva capacitat auto regenerativa. Tot el sistema està en perill.

L’interès comú bàsic per a tots els illencs hauria de ser, indubtablement, el manteniment de les condicions per a la continuïtat de la vida i de la mateixa Terra, autèntic superorganisme viu.

Viure bé és sinònim de viure amb harmonia amb el cos, la ment, les emocions, relacions i entorn, gaudir, sense destruir, de la muntanya, el mar, la natura i les persones. Tanmateix, tots formem part d’un petit microcosmos que estem obligats a cuidar dia a dia.

Dins un planeta canviant i sobresaturat, en el que tots depenem íntegrament de l’equilibri natural, resulta il·lògic, i fins i tot irracional, vulnerar el principi bàsic de mínimes precaucions, hauríem d’anar, junts, cap a un camí de convivència no destructiva, de recerca d’equilibri i harmonia.

Maneres de producció i consum alterns.

La necessitat de satisfer la demanda alimentària de la població, baix d’esquemes que advoquin per una sostenibilitat i racionalitat en el procés; és de vital importància per al futur de la humanitat.

La majoria dels manuals d’agricultura urbana bàsica sorgeixen, habitualment, amb la intenció d’impulsar maneres de producció i consum alterns, a més que l’agricultor urbà convencional i ocupat tingui una capacitació autodidacta i grupal, dels coneixements bàsics i necessaris per començar a cultivar els seus propis aliments, al cor, o a les afores de la ciutat, i finalment gaudir d’un deliciós plat d’ensalada, entre d’altres, amb el gust del seu esforç.

Les nostres Illes, els nostres pagesos i pastors tenen, teòricament, capacitat suficient per produir per a la nostra població autòctona i una certa quantitat de visitants.

Ara, vist com  funcionem, convendria ja començar a remodelar governs i governants.

No ens interessa la política actual, centrada només en el turisme, visitants i multinacionals, necessitem gent que reialment en sàpiga, amb amor cap a la nostra terra, la nostra història, la  nostra cultura, els nostres costums, i especialment amb ganes de fer feina.

Si no espavilem, millor avui que demà, el monocultiu turístic pot ser la mort definitiva de la nostra identitat i de la nostra cultura.

Basta ja de posterols de despatx!

La lluna plena il·lumina les meves profunditats.

Permet-te veure amb claredat el que necessites sanar i transforma les teves pors en poder.

(Follets Avalon).