Recepta: Quiche de verdures

Ingredients:

1 base de pasta brisa o pasta de full
200 g de bròquil
200 g d’espàrrecs
1 ceba mitjana, tallada a daus petits
100 g de formatge ratllat (gruyère, emmental o el que prefereixis)
3 ous
200 ml de nata líquida
Sal i pebre al gust
Oli d’oliva

Preparació:

Preescalfa el forn a 180 °C.

Estén la base de pasta brisa o pasta de full en un motlle per a quiche i pica el fons amb una forquilla. Posa paper de forn sobre la base de la massa i omple-la amb llegums secs (com cigrons o llenties) per evitar que s’inflin en el forn. Forneja durant uns 10 minuts, fins que la massa estigui lleugerament daurada. Traieu-la del forn i reserva.

En una paella amb una mica d’oli d’oliva, salteja la ceba fins que estigui transparent. Afegeix els bròquils tallats en trossos petits i els espàrrecs tallats en trossos també. Sofregeix les verdures durant uns 5-7 minuts, fins que estiguin tendres.

En un bol, bateu els ous amb la nata líquida. Afegeix sal i pebre al gust.

En la base de la massa ja precuinada, reparteix les verdures sofregides. Empolvora amb el formatge ratllat per sobre de les verdures.

Aboca la mescla d’ous i nata per sobre de les verdures i el formatge.

Enforna la quiche durant uns 25-30 minuts, o fins que la superfície estigui daurada i el centre estigui fet (per comprovar-ho, introdueix un ganivet al centre; si surt net, ja està cuit).

Deixa refredar lleugerament abans de tallar-lo en porcions i servir.

Foto: Getty Images.