La tesi doctoral d’Andreu Mairata demostra que els adobs orgànics milloren la sostenibilitat de la vinya sense afectar la qualitat del vi
Els adobs orgànics —com la palla, el compost i els residus de poda— poden esdevenir una eina clau per a una viticultura més sostenible i resilient davant el canvi climàtic. Aquesta és la principal conclusió de la tesi doctoral d’Andreu Mairata Pons, defensada a la Universitat de La Rioja, que ha obtingut la qualificació de cum laude amb menció internacional.
La recerca, desenvolupada a l’Institut de Ciències de la Vinya i el Vi (ICVV) i dirigida per Alicia Pou Mir i Javier Portu Reinares, ha avaluat durant quatre anys com influeixen diferents tècniques de maneig del sòl en la fisiologia de la vinya, la qualitat del raïm i el resultat final del vi. El treball s’ha centrat en la comparació de tres tipus d’adob orgànic (residus de poda, palla i compost) amb dues pràctiques convencionals: el llaurat i l’aplicació d’herbicides.
Segons els resultats obtinguts, els adobs orgànics, en especial la palla i el compost, augmenten la disponibilitat d’aigua i nutrients al sòl, fet que afavoreix el desenvolupament fisiològic de la vinya i incrementa el seu creixement i rendiment. A més, actuen com a barrera física contra les males herbes, reduint la necessitat d’intervencions químiques.
El compost, per la seva banda, és especialment beneficiós en sòls pobres en nutrients, tot i que pot incrementar la conductivitat elèctrica en sòls amb més humitat, la qual cosa pot dificultar l’absorció d’aigua i agreujar l’estrès hídric en la vinya.
La qualitat del producte
Pel que fa a la qualitat enològica, la tesi conclou que els adobs orgànics no comprometen els paràmetres essencials del raïm i del vi. Malgrat que es detecten canvis com l’increment del potassi i del pH en el most, i una lleugera reducció del contingut fenòlic en alguns casos (com al tractament amb compost a la Rioja Oriental), les propietats organolèptiques del vi es mantenen dins dels estàndards òptims per a la vinificació.
La investigació també subratlla que els efectes dels adobs orgànics depenen del tipus utilitzat i de les característiques específiques del sòl. Per això, Mairata recomana fer anàlisis periòdiques del terreny per ajustar les estratègies de manera òptima i garantir tant el rendiment com la qualitat de la producció.
La tesi ha estat finançada pel Fons Europeu de Desenvolupament Regional i el Ministeri de Ciència i Innovació, i ha inclòs estades d’investigació a l’Institut de Ciències de la Vinya i el Vi (ISVV) de Bordeus i a la Universitat de les Illes Balears.
Foto: Universidad de La Rioja