L’Oli de Mallorca inspira un nou còctel d’estiu elaborat amb productes locals

La Denominació d’Origen Oli de Mallorca ha presentat Alè de figa, un còctel elaborat amb oli d’oliva verge extra (OOVE) i ingredients de proximitat amb l’objectiu de donar a conèixer les possibilitats gastronòmiques d’aquest producte més enllà de la cuina tradicional.

La proposta és obra de la bartender Ana Saenz, responsable del servei de bar de l’Hotel Pleta de Mar, a Canyamel, que aquesta setmana ha revelat el procés d’elaboració de la beguda durant un taller celebrat a l’espai creatiu Biznaga Atelier de Palma.

El còctel combina una base d’OOVE de la varietat arbequina amb figa, fonoll marí, llimona i ginebra local, configurant una beguda de caràcter mediterrani que posa en valor productes emblemàtics de Mallorca. Durant l’activitat, els assistents varen conèixer les aplicacions de l’oli d’oliva verge extra en el món de la cocteleria, tant per les seves qualitats aromàtiques i gustatives com per la textura que aporta a les elaboracions.

Ana Saenz, reconeguda el 2025 com a Jove Promesa del Campionat de Cocteleria de les Illes Balears i guardonada amb el premi al Millor Còctel Cafè al Campeonato de España Lady Amarena, ha estat l’encarregada de crear aquesta proposta estiuenca.

Després de la presentació, Alè de figa passarà a formar part de la carta de cocteleria de l’Hotel Pleta de Mar durant les pròximes setmanes.

La iniciativa s’ha desenvolupat amb la col·laboració de l’Asociación de Bartenders de las Illes Balears i el suport del Fons FEADER, a través de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, la Unió Europea i el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació.