Gastronomia

Embutidos Aguiló, 125 anys amb el mateix gust per la sobrassada i el paté

Embutidos Aguiló, 125 anys amb el mateix gust per la sobrassada i el paté

Els propietaris d’Embutidos Aguiló, rodejats de treballadors, amics i autoritats, han commemorat aquesta setmana els…

Més de 1.500 persones participen en la tretzena edició dels Wine Days DO Binissalem

Més de 1.500 persones participen en la tretzena edició dels Wine Days DO Binissalem

La Denominació d’Origen Binissalem ha tancat la tretzena edició dels Wine Days amb la participació…

Albert Dols i Pere Crepí es consoliden com els millors tastadors de vi a cegues i per parelles

La Denominació d’Origen Pla i Llevant ha celebrat aquesta setmana la segona edició del Concurs…

L’Acadèmia de Gastronomia de Balears es presenta al Consell de Menorca per impulsar la preservació del patrimoni culinari

L’Acadèmia de Gastronomia de Balears es presenta al Consell de Menorca per impulsar la preservació del patrimoni culinari

El president del Consell Insular de Menorca, Adolfo Vilafranca, ha rebut aquest divendres una representació…

Els vins de les Illes Balears guanyen protagonisme als Premis Vinari amb més d’un centenar de referències

Els vins de les Illes Balears guanyen protagonisme als Premis Vinari amb més d’un centenar de referències

Les Illes Balears són enguany el territori convidat dels Premis Vinari 2026, un dels certàmens…

Palma ha estat l'escenari de la cinquena edició del Concurs Nacional de Cuina per a Persones Invidents amb Producte Local, una iniciativa impulsada per l'Associació de Cuiners i Pastissers de les Illes Balears (ASCAIB) i l'entitat Cocina a Ciegas que combina gastronomia, inclusió social i promoció del producte de proximitat. El certamen, celebrat per primera vegada a Mallorca, va tenir lloc a Ca'n Tàpera i va reunir nou participants procedents de diverses comunitats autònomes. La convocatòria s'ha consolidat com una de les principals cites estatals dedicades a visibilitzar les capacitats professionals de les persones amb discapacitat visual dins el sector de la restauració. L'activitat s'emmarca dins la campanya «Cocina Sin Barreras», que té com a objectiu fomentar la igualtat d'oportunitats i afavorir la inclusió laboral de les persones invidents en l'àmbit de l'hostaleria. El president d'ASCAIB, Koldo Royo, va destacar que la iniciativa demostra que «el talent no entén de barreres» i va reivindicar la gastronomia com una eina d'inclusió, formació i generació d'oportunitats, al mateix temps que contribueix a posar en valor els productes locals de Mallorca. El concurs va comptar amb el suport de PalmaActiva i del Consell de Mallorca, així com d'altres entitats i empreses compromeses amb la inclusió social i la promoció econòmica vinculada al territori. El jurat va estar integrat per professionals reconeguts del sector gastronòmic, la comunicació i les institucions, entre els quals destacaven els cuiners Andreu Genestra i Carlos Alba, el periodista Jonatan Armengol, així com representants de PalmaActiva, el Consell de Mallorca, IB3, Trasmed i l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears. Pel que fa al palmarès, el primer premi va ser per a Antonio Martínez, de La Rioja, amb l'elaboració «Tumbet Inclusivo de Ostra». El segon lloc va correspondre a Ignacio Velasco, de Segòvia, gràcies al plat «Sobra Presión Mallorquina», mentre que la palmesana Clara María Sastre va obtenir el tercer premi amb una proposta inspirada en la gastronomia tradicional mallorquina titulada «Panades Mallorquinas». A més, el premi especial al producte local va recaure en José Antonio Peña, també de La Rioja, per la seva elaboració «Pescado del día a la mallorquina». La celebració d'aquesta cinquena edició a Mallorca reforça el paper de l'illa com a escenari d'iniciatives que uneixen gastronomia, inclusió i promoció del producte de proximitat, amb l'objectiu de donar visibilitat al talent i afavorir una restauració més accessible i integradora.

Palma acull per primera vegada el Concurs Nacional de Cuina per a Persones Invidents amb producte local

Palma ha estat l’escenari de la cinquena edició del Concurs Nacional de Cuina per a…

Catorze productors locals reben informació sobre com servir menjar ecològic als menjadors escolars

La presència de producte local i ecològic als menjadors escolars de les Illes Balears guanyarà…

Menorca exhibeix el seu millor patrimoni gastronòmic i cultural a Creta

Menorca exhibeix el seu millor patrimoni gastronòmic i cultural a Creta

Menorca ha tornat a projectar el seu patrimoni gastronòmic i cultural a l’escena internacional amb…

Set entitats socials reben una donació de llobarros procedents d'un projecte aqüícola

Set entitats socials reben una donació de llobarros procedents d’un projecte aqüícola

La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i l’empresa Aquicultura Balear, integrada al grup Cooke…

La comercialització de l’ensaïmada de Mallorca creix un 29% durant el 2025

La comercialització de l’Ensaïmada de Mallorca continua mostrant signes de recuperació i consolidació. Segons les…