Tramuntana XXI fa públic un inventari de 300 productes elaborats a la Serra

L’entitat Tramuntana XXI ha localitzat fins a 300 productes elaborats a la Serra de Tramuntana i els ha indexat en un inventari publicat al seu web perquè sigui fàcil consultar-los i poder-los consumir.

Estan organitzats en un mapa i també per producte, i l’objectiu de l’inventari no és altre que donar suport als productors que s’esforcen en tirar-los endavant en un indret més complicat que d’altres.

Assecats, cervesa, conserves, destil·lats, elaborats de fruits secs, làctics, mel, melmelada, confitura i gelea, oli d’oliva, paté i embotit, salsa i condiment i vi són els principals genèrics sota els quals s’engloben els productors.

Aquest inventari ha nascut en el marc de la II Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana que es celebra aquests dies.

A l’inventari s’hi han inclòs, principalment, empreses que empren matèria primera agrícola, ramadera o pesquera produïda de Serra de Tramuntana per fer les seves elaboracions. També, tot i que en menor mesura, s’han inclòs empreses que no utilitzen matèria primera produïda a la Serra, però que són motors socials d’aquest territori, ja que tenen el seu centre de producció o transformació a la Serra.

Aquest inventari, sense pretensió de ser una llista exhaustiva i completa, és un punt de partida per a identificar tots els productes elaborats de Serra de Tramuntana, segons assenyalen des de Tramuntana XXI.