Els futurs enginyers agrícoles de la UIB s’endinsen en el món del vi mallorquí

Els vins de Mallorca tenen caràcter propi, i ahir dijous els estudiants del grau d’Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural de la Universitat de les Illes Balears ho han pogut comprovar de primera mà. Una activitat formativa, organitzada pel professor de Biologia Jaume Vadell, els ha permès conèixer de prop el sector vitivinícola de l’illa a través d’un taller de tast conduït per representants de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Vi de la Terra Mallorca.

Durant la sessió, Carme Barceló i Antònia Pascual —responsable de promoció i tècnica de la IGP, respectivament— han explicat les funcions de la marca de qualitat i les tasques de control i promoció que duen a terme.

Per la seva banda, l’enòleg Albert Dols i Biel Oliver, de Bodegues Oliver Moragues, han conduït un tast de vins elaborats amb varietats locals com el Premsal, Giró, Callet i Mantonegro.

“La intenció és apropar els estudiants a la realitat del sector agroalimentari de les Illes”, ha destacat Vadell, que considera el sector del vi un dels més actius del camp mallorquí.

La iniciativa ha tingut molt bona acollida tant entre l’alumnat com entre el professorat, segons ha remarcat Barceló, que també ha anunciat la voluntat de continuar col·laborant amb la UIB en el futur.

El tast ha permès als participants aprendre a identificar les particularitats organolèptiques de les varietats locals i entendre millor el procés d’elaboració del vi. Dols ha valorat positivament la trobada, subratllant la importància de connectar els estudis de biologia i bioquímica amb la viticultura com a possible sortida professional.