Oliva de Mallorca i Oli de Mallorca s’incorporen a Origen España, que arriba així als 100 associats
Les denominacions d’origen protegides (DOP) Oliva de Mallorca i Oli de Mallorca s’han incorporat a l’Associació Espanyola de Denominacions d’Origen (Origen España), que ha assolit d’aquesta manera els 100 membres.
Fundada el 2008 amb tres associats, Origen España ha experimentat un creixement sostingut fins a reunir un centenar de denominacions d’origen i indicacions geogràfiques. L’entitat treballa per promoure els productes agroalimentaris amb segells de qualitat diferenciada, defensar-ne el reconeixement i millorar-ne la protecció.
El president de l’associació, Ángel Pacheco, ha destacat que les denominacions mallorquines són exemples de defensa d’un model de producció artesanal, fruit de segles de tradició i de les condicions ambientals del territori on es desenvolupa. Segons ha assenyalat, un dels objectius de l’entitat és connectar les denominacions d’origen amb les administracions competents i contribuir a informar els consumidors sobre el significat i el valor dels segells de qualitat.
Oli de Mallorca
La DOP Oli de Mallorca està inscrita en el registre europeu de denominacions d’origen des del 2002. Des de llavors, ha treballat en la protecció i la promoció d’un producte que durant segles ha tingut un paper fonamental en l’economia de l’illa.
Entre els segles XVIII i XIX, la producció d’oli constituïa una activitat econòmica de gran importància, que ocupava milers de persones durant els mesos d’hivern i proporcionava la matèria primera per elaborar altres productes, com el sabó. Durant el segle XX, però, l’activitat comercial va experimentar una davallada. La creació de la denominació d’origen ha contribuït a recuperar l’elaboració d’oli d’oliva mallorquí i a impulsar la modernització dels processos productius.
Actualment, la DOP abasta més de 3.600 hectàrees i prop de 500.000 oliveres. El sector implica 11 tafones, 19 empreses envasadores i prop de 800 olivicultors.
El president de la DOP Oli de Mallorca, Joan Mayol, ha valorat positivament l’evolució dels darrers anys i ha destacat que el segell de qualitat ha afavorit la recuperació de plantacions i la innovació en els processos d’elaboració, fet que ha facilitat l’obertura de mercats internacionals.
Malgrat aquests avanços, la rendibilitat continua essent un dels principals reptes del sector. Mayol ha reclamat una remuneració justa per la feina dels productors i per l’oliva que conreen, ja que considera que aquesta és una condició imprescindible per mantenir una tradició transmesa entre generacions i preservar el patrimoni agrícola i ambiental de Mallorca.
Oliva de Mallorca
La DOP Oliva de Mallorca va ser inscrita en el registre europeu el 2014. El segell certifica l’origen i la qualitat de les olives de taula de la varietat mallorquina, un producte estretament vinculat al paisatge agrari de l’illa i, especialment, a la Serra de Tramuntana.
El president de la denominació, Andreu Oliver, ha qualificat la creació del segell de qualitat com «el pas més important» per a la conservació del producte. Bona part de les olives es conreen en marjades de muntanya, on les característiques del terreny impedeixen emprar maquinària pesant i obliguen a fer les feines agrícoles manualment.
Aquest sistema de producció, que requereix una dedicació considerable, està directament relacionat amb la conservació del paisatge tradicional. La viabilitat econòmica de les explotacions és, per tant, un factor determinant per evitar l’abandonament de les finques i mantenir l’activitat agrària a les zones de muntanya.
Oliver ha remarcat que les oliveres, algunes de les quals tenen segles d’antiguitat i fins i tot poden arribar a ser mil·lenàries, es cullen seguint els mètodes tradicionals. També ha defensat que el producte arriba al consumidor elaborat d’acord amb receptes antigues, cosa que permet mantenir-ne les característiques i la vinculació amb la cultura gastronòmica mallorquina.
Segons el president de la DOP, la continuïtat d’aquesta activitat contribueix també a prevenir els incendis derivats de l’abandonament de les finques, perquè manté el territori conreat i el paisatge agrícola en ús.
La denominació agrupa prop de 70.000 oliveres distribuïdes en unes 500 hectàrees. Amb la incorporació a Origen España, l’entitat vol reforçar la defensa d’aquest model productiu i ampliar el coneixement de l’oliva mallorquina més enllà de les Illes.