Vi de la Terra Mallorca preveu una verema similar a la de l’any passat i destaca la qualitat del raïm

Els cellers de la IGP Vi de la Terra Mallorca ja han entrat 1.582.915 quilos de raïm des de l’inici de la verema 2026, que enguany ha començat de manera especialment primerenca, el passat 21 de juliol, dues setmanes abans del que és habitual. Les previsions apunten a una producció final similar a la de l’any passat, quan es varen recollir 5.312.060 quilos, tot i que el resultat dependrà de l’evolució de les diferents varietats.

Així ho ha explicat aquest dilluns el president de Vi de la Terra Mallorca, Mateu Morro, durant un berenar de verema celebrat entre les vinyes de Santa Maria, propietat de Bodegues Vidal Serra. Fins ara, les varietats que més s’han entrat són les blanques Chardonnay, Giró Ros i Sauvignon Blanc, seguides de la Malvasia, el Merlot i el Sirah, aquesta darrera de maduració més primerenca i utilitzada també per completar vins rosats.

La verema està marcada enguany per les elevades temperatures registrades des de finals de juny i per les diferents onades de calor. Segons Morro, aquesta situació està afavorint l’obtenció de raïms blancs i rosats amb graus alcohòlics més moderats. «La planta no genera tants sucres; per fer-ho necessita que hi hagi una variació de temperatura entre el dia i el vespre, que no tenim», ha assenyalat.

Això es tradueix, de moment, en raïms «molt més frescos», amb entre 12 i 12,5 graus, que permetran elaborar vins més lleugers. El sector estarà especialment pendent de l’evolució de les varietats negres, que necessiten més maduració, i també del Premsal Blanc, una varietat molt estesa a Mallorca i de maduració més tardana.

Un raïm amb un estat sanitari excepcional

Un dels aspectes més destacats d’aquesta verema és l’estat sanitari del raïm. Morro ha assegurat que el raïm que està arribant als cellers «és més sa que mai». Les altes temperatures han dificultat l’aparició de fongs i, al mateix temps, els tractaments preventius han permès reduir l’impacte de plagues com el moscard verd, que durant els darrers anys havia afectat especialment les vinyes.

Tot i que els ceps encara arrosseguen part dels efectes de la sequera de fa dues o tres campanyes, les pluges de l’hivern han contribuït a millorar les condicions de partida. «Les vinyes han entrat en verema en una situació més privilegiada que altres anys», ha apuntat.

El principal element d’incertesa és, però, la calor excepcional d’aquest estiu, una situació que, segons el president de Vi de la Terra Mallorca, els ceps «no han viscut abans». Per això, el sector observa amb expectació com evolucionaran les plantes al llarg de la verema. «De moment, la qualitat del raïm que està entrant és excepcional», ha remarcat Morro, que ha defensat que els cellers hauran d’anar adaptant les seves produccions al clima canviant.

Més digitalització dels processos

Actualment, 85 cellers de Mallorca elaboren vins amb el segell de qualitat Vi de la Terra Mallorca. La IGP agrupa 350 viticultors i compta aquesta campanya amb 2.064 hectàrees de vinya en producció inscrites.

En paral·lel, el Consell Regulador continua avançant en la digitalització dels processos. Des de l’any passat, els viticultors disposen d’una cartilla digital que permet registrar els quilos de raïm recollits i entrats als diferents cellers, eliminant els registres en paper i agilitzant els controls.

Enguany s’ha fet una passa més amb la connexió d’aquesta cartilla amb els registres vitivinícoles de les bodegues. D’aquesta manera, quan un celler accepta un viatge de raïm, aquest queda incorporat automàticament al seu registre, evitant haver de duplicar la feina administrativa. La millora ja està implantada en el 85% dels cellers adscrits a la Indicació Geogràfica Protegida.