Els cítrics i les seves utilitats

Gener destaca per la plena collita dels cítrics. D’amplis usos culinaris i caracteritzats pel seu gust àcid, aquest grup de fruites d’alt contingut en vitamina C presenten propietats preventives d’infermetats cròniques. Però tot i les seves virtuts nutricionals, s’han de tenir en compte els seus falsos mites.

Una moda molt estesa és el fet de que prendre aigua amb llimona en dejú ajuda a baixar de pes i a depurar l’organisme. Però segons experts en la matèria no és cert. La llimona és una fruita amb molt poc contingut calòric i amb substàncies antioxidants, però la realitat és que quan es pren amb aigua l’únic que fa és actuar com hidratant. També s’ha pres com a costum, sobretot entre els més joves, prendre batuts, sucs, triturats o “smoothies”, per la seva paraula en anglès, com una manera de dur una vida més saludable. Però s’ha de tenir en compte que el consum excessiu de sucs de fruites poden potenciar la ingesta de sucres lliures i incrementar així el risc d’obesitat. Per això, es recomana prendre les fruites senceres, sense triturar, o bé no excedir d’un tassó de 150 mil·lilitres. A més, és essencial que el suc no contengui sucres afegits, essent així només de fruita natural.

Per altra banda, és important destacar que la fibra de la llimona està concentrada principalment a la part blanca, davall la pell, on també es troben altres substàncies amb potencials beneficis per a la salut i que actualment s’estan investigant per a la prevenció i el tractament d’infermetats cròniques.

#Foravila