Ses Terres tres segles d’agricultura familiar

“Un projecte de vida basat en el respecte cap a la terra i cap als nostres ancestres” aquest és el lema que defineix Ses Terres, una finca ecològica d’Artà que ha evolucionat al llarg de sis generacions per adaptar-se als reptes del present, mantenint la seva essència i apropant-se a un model sostenible.

Història i arrels

La història de Ses Terres comença l’any 1772 quan Bartomeu Esteva Moll, va decidir comprar una finca amb casa ja construïda al terme municipal d’Artà, coneguda amb el nom de Ses Terres. Des de llavors, la finca ha estat l’escenari d’una vida dedicada al camp. Bartomeu i la seva esposa, Margarita Amorós, van cultivar cereals i criar vaques, ovelles, porcs i aus de corral.

Generació rere generació, la finca ha mantingut aquesta passió mantenint la vida quotidiana a Ses Terres. Amb el pas dels anys, els fills van heretar passions diferents: mentre un es dedicava a les arts, l’altre es va vincular completament al camp, aprenent amb els jornalers que venien a treballar i adaptant-se a les necessitats de l’època.

A mesura que Mallorca canviava, també ho feia Ses Terres. Als anys 60, el pare i el seu avi van comprar un tractor per agilitzar les tasques agrícoles i començar a treballar altres finques de la zona. Posteriorment, el negoci familiar va ampliar-se amb un magatzem de pinsos a Artà, mentre continuaven cuidant la terra i el bestiar amb dedicació. La vida al camp era cada vegada més exigent, però l’herència de treball i estima pel territori es mantenia viva.

Finalment, el 2017, coincidint amb la necessitat de reduir el bestiar i reorganitzar la gestió de les finques, Pedro Osuna Jiménez, el responsable actual, va proposar posar en marxa un projecte propi a Ses Terres. Amb el suport de la família, va néixer una iniciativa que combina història, tradició i innovació ecològica, continuant així un llegat de 245 anys d’amor per la terra.

Producció i procés agrícola

Ses Terres cultiva de manera tradicional i ecològica, amb una mirada posada en la recuperació i preservació de varietats locals que s’adapten millor al clima i que mantenen viva la memòria agrícola de la zona. La finca té bona part de la seva superfície dedicada a oliveres, de les quals n’extreuen un oli que s’ha convertit en el producte estrella i en l’autèntic símbol del projecte. A més de les oliveres, hi ha horts planificats que permeten una producció equilibrada, pensada tant per al consum directe com per a l’elaboració de productes propis com confitures, hummus, salses i altres preparats que donen valor afegit a la collita. La comercialització és també un punt clau: Ses Terres treballa amb cooperatives locals, la qual cosa els permet arribar a més consumidors i mantenir un vincle amb el teixit agrícola de Mallorca, i alhora disposen d’un petit punt de venda directe per oferir fruita i horta de temporada als clients que s’hi acosten. Les ovelles també juguen un paper clau a la finca, ja que aproximadament 50 animals pasturen ajudant amb les tasques de neteja i feralització.

Aquest model, tanmateix, no està exempt de dificultats. El canvi climàtic suposa un repte constant, ja que la manca d’hores de fred fa que fruiters com cirerers, pruneres o albercoquers no donin el rendiment desitjat i que algunes plantacions resultin menys productives del que seria ideal. A això s’hi afegeix la complexitat de mantenir una horta prou diversa per a la venda directa, que exigeix molt de temps i una planificació acurada. Per això, el responsable de la finca ha decidit optimitzar la producció centrant-se només en els cultius que realment necessita per als seus elaborats, de manera que pot garantir-ne la qualitat i assegurar la viabilitat del projecte.

Sostenibilitat i filosofia de treball

Ses Terres es fonamenta en una filosofia molt clara, que aposta per la proximitat i el respecte pels cicles naturals. El projecte prioritza sempre els productes de la zona i procura evitar transports innecessaris, de manera que el que es produeix i el que es consumeix manté un vincle directe amb el territori. També es respecten les estacions, produint segons el ritme que marca la natura i sense forçar cultius fora de temporada, cosa que garanteix sabor i qualitat i redueix la dependència de productes químics.

Un altre dels pilars de Ses Terres és l’aposta per les varietats locals i tradicionals, conservant llavors i plantes adaptades al clima mallorquí, més resistents i amb menys necessitat de tractaments. La cura de la fertilitat del sòl és també una prioritat: s’hi utilitza compost i fem propi, es practica la rotació de cultius i es deixen descansar les parcel·les el temps necessari per evitar l’esgotament de la terra i preservar-ne la salut a llarg termini. Aquesta gestió es complementa amb un ús eficient de l’aigua, gràcies a un pou propi i un sistema de reg amb sondes i controladors que permeten optimitzar-ne el consum i reduir el malbaratament.

A més, Ses Terres participa en associacions de defensa vegetal que treballen col·lectivament per monitorar plagues i malalties. Ho fan amb trampes manuals, sistemes d’observació i eines digitals bàsiques, que els ajuden a actuar de manera coordinada amb altres agricultors de la zona. L’ús de tecnologia no és massiu, però és present allà on aporta valor, especialment en el control del reg i en la gestió administrativa, que s’ha digitalitzat per simplificar processos i estalviar temps.

Pel que fa a la mà d’obra, la finca compta amb l’ajuda de voluntaris que arriben a través de plataformes de cooperació com el WWOOFing. Aquests col·laboradors s’instal·len temporalment a la finca, participen en les tasques diàries i conviuen amb l’equip, creant una experiència de comunitat i aprenentatge mutu que és també una de les essències del projecte.

Ses Terres no és només una finca. És un projecte que integra història, economia, natura i innovació. Que busca retornar a les arrels però adaptant-se als temps. On el que importa no és quant produeixes, sinó com ho fas.

Els seus productes no sols reflecteixen sabor, sinó també una manera de pensar: que la terra és viva, que les persones importen, i que la sostenibilitat no és una moda, sinó una necessitat.