La Setmana del Pa 2025 promou el consum de pa artesanal i els hàbits saludables
La Setmana del Pa 2025, que se celebrarà del 13 al 20 d’octubre, té com a objectiu posar en valor el pa artesanal elaborat en forns amb obrador i fomentar l’ofici de la forneria a les Illes Balears. La iniciativa, organitzada per l’Agència de Desenvolupament de les Illes Balears (ADR Balears) i l’Associació de Forners i Pastissers a través de la marca de qualitat Pa d’Aquí, forn i tradició, també pretén impulsar el relleu professional i garantir la continuïtat d’aquest ofici vinculat al patrimoni gastronòmic i cultural de l’arxipèlag.
La presentació del programa s’ha dut a terme al Forn de la Glòria de Palma i ha comptat amb la participació de responsables de l’ADR Balears, de l’associació i de forners del sector. Entre les activitats previstes, destaca un taller infantil destinat a alumnes de 5è i 6è de primària per ensenyar-los el procés d’elaboració del pa tradicional, els beneficis del consum de producte local i saludable, i fomentar el coneixement de l’ofici. Els primers en participar-hi seran els alumnes del CEIP Sa Graduada de sa Pobla, amb el taller impartit pel forner José Luís Jaume, del Forn de Can Paco.
Durant la Setmana del Pa també es realitzaran altres activitats com una ruta pels forns emblemàtics d’Inca i una classe magistral dirigida a estudiants especialitzats i professionals del sector a càrrec de Simó Moreno, de S’Era Forn Artesà de Sineu. Aquestes accions s’emmarquen en el programa de Pa d’Aquí, que actualment compta amb 276 establiments amb obrador, que ofereixen almenys dues tipologies de pa tradicional i elaboren el 70 % dels productes que tenen a la venda.
Els consumidors poden identificar aquest segell amb productes de qualitat, saludables i de proximitat i consultar els forns adherits a través de la web www.padaqui.com. També hi poden conèixer els pans tradicionals de les Illes Balears, com el pa pagès blanc o moreno, pa de xeixa, llonguet, panet d’oli, galetes fortes d’Eivissa, galeta d’oli, cóc de Ciutadella, magraneta i viena.
Segons l’Informe de consum alimentari a Espanya 2024 del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, el consum de pa a les Illes Balears va ser de 30,65 kg per persona, superant la mitjana espanyola de 24,45 kg. Aquestes dades mostren un increment respecte de 2023 de 1,54 kg per persona a les Balears, mentre que a nivell nacional el consum ha disminuït en 0,5 kg, reforçant la rellevància del pa artesanal dins l’alimentació de l’arxipèlag.