Les Balears miren a Europa per rebaixar residus en el sector hoteler
Coincidint amb el 20è aniversari de la Fundació Rezero, aquest dilluns s’ha celebrat al Centre BIT d’Inca la Jornada de reutilització d’envasos al canal horeca, una trobada que ha reunit prop de seixanta participants per debatre sobre el paper del sector hoteler i de la restauració en la transició cap al residu zero. L’esdeveniment ha comptat amb el suport de la Conselleria de Turisme, Cultura i Esports i ha posat el focus en els reptes i les oportunitats que ofereixen els sistemes de retorn i reutilització d’envasos.
Entre els assistents hi havia representants d’hotels, restaurants, cellers, entitats socials i ambientals i institucions públiques. La jornada s’ha inaugurat amb la intervenció del director general de l’Agència d’Estratègia Turística de les Illes Balears (AETIB), Pere Joan Planas Mulet, que ha destacat la necessitat d’avançar cap a una sostenibilitat “no com a eslògan, sinó com a finalitat”. Segons Planas, el camí passa per “minimitzar i reaprofitar recursos, reduir residus orgànics i millorar la gestió d’envasos i de l’aigua”, en el marc d’un model circular que impulsi la innovació industrial local i els clústers tecnològics.
El marc normatiu
La directora general de Rezero, Rosa García, ha remarcat que les Illes Balears es troben en un moment clau per avançar en la reutilització d’envasos, ja que disposen d’un “marc legal pioner” que ho permet. La Llei 8/2019 de residus i sòls contaminats ja va fixar objectius concrets per reduir els plàstics d’un sol ús i fomentar la reutilització, especialment en el canal horeca. A més, la normativa estatal i el nou reglament europeu estableixen terminis curts per implantar sistemes concrets en aquest àmbit.
En la mateixa línia, el director general d’Economia Circular, Transició Energètica i Canvi Climàtic, Diego Viu, ha recordat que la normativa balear s’ha reforçat recentment amb disposicions del Ministeri que preveuen la implantació d’un sistema de dipòsit, devolució i retorn (SDDR) en dos anys. Viu ha animat a recuperar la mentalitat de reutilització d’èpoques passades: “Hem de pensar com els nostres padrins i convertir el residu, que avui és un problema, en un recurs.”
Experiències europees que funcionen
Diverses ponències han exposat models de reutilització que ja s’apliquen amb èxit a Europa. Tobias Bieleinstein, director d’Afers Públics de la cooperativa alemanya Genossenschaft Deutscher Brunnen eG, ha explicat com el sistema d’envasos compartits per a aigües i refrescos a Alemanya és econòmicament viable i competitiu gràcies a una logística ben coordinada i al suport institucional.
Des de França, Liam Bond Deacon, d’Ecoscience Provence, ha presentat l’experiència de reutilització d’ampolles de vi, que ja arriba al 90% dels hotels i restaurants i aspira al 95%, amb una ampolla estandarditzada per a tots els cellers. També s’ha exposat el cas del Regne Unit, on el vi importat s’envasa en ampolles reutilitzables que després es recullen, es netegen i tornen al circuit de distribució.
Continuïtat i cooperació
La jornada ha conclòs amb taules de treball per fomentar la col·laboració entre empreses, institucions i entitats. En els propers mesos, Rezero continuarà aquesta feina conjunta amb el desenvolupament dels projectes Take Away Retornable i Rewine, que volen consolidar circuits de reutilització en el sector turístic i de la restauració de les Illes Balears.
L’esdeveniment ha evidenciat l’interès creixent del sector per avançar cap a models més circulars i ha posat sobre la taula que la reutilització d’envasos pot ser no només sostenible, sinó també rendible i adaptada a la realitat econòmica de les Illes.