Menorca exhibeix el seu millor patrimoni gastronòmic i cultural a Creta
Menorca ha tornat a projectar el seu patrimoni gastronòmic i cultural a l’escena internacional amb motiu de la setena edició del World Food Gift Challenge 2026, celebrada a Creta, Regió Europea de Gastronomia d’enguany. La participació menorquina ha culminat amb un reconeixement destacat: el premi a la “Millor protecció del patrimoni gastronòmic” per al vi Mirant Pregonda, elaborat a la finca de Morvedra.
Sota el paraigua de Menorca Regió Europea de Gastronomia 2022, l’illa ha presentat quatre propostes que comparteixen una mateixa filosofia: entendre la gastronomia com a expressió de patrimoni cultural immaterial i com a eina de connexió entre paisatge, tradició i innovació. La presentació davant la Plataforma Mundial de Regions de Gastronomia ha anat a càrrec de l’escriptor gastronòmic Henrik Brian Zeegers.
El guardó principal ha estat per a Mirant Pregonda, un vi singular elaborat amb les varietats premsal blanc i malvasia a les vinyes de la finca de Sant Josep, orientades cap a Cala Pregonda. El projecte vitivinícola incorpora, a més, la recuperació del calop blanc, una varietat ancestral pràcticament desapareguda. El jurat ha valorat especialment la connexió entre paisatge, viticultura regenerativa i biodiversitat, que situa aquesta producció en una línia de treball orientada a la recuperació del patrimoni agrari.
Més enllà del vi premiat, la delegació menorquina ha presentat altres tres “food gifts” que reforcen aquesta mirada integradora. El Fumet de peix, impulsat per Sa Llotja de Maó i s’Ambosta Obrador, reivindica l’aprofitament de la morralla i la transformació de subproductes del mar en un brou de qualitat, amb una aposta clara per la sostenibilitat i el consum de proximitat.
També s’ha exposat el projecte Plat-Era, de Marc Marcet, inspirat en la cuina contemporània i en l’arquitectura tradicional de pedra en sec, reconeguda com a patrimoni immaterial de la humanitat el 2018. La proposta beu del llegat del Jove Xef Menorquí 2025 i busca reinterpretar el territori a través de la gastronomia.
La quarta proposta, anomenada Destil·lador, ha estat la més híbrida i narrativa. Reuneix l’ofici de l’artesà del marès Julio Servera, l’artesà de l’ullastre Jordi Ribas i la nissaga de vidre bufat Gordiola, amb referències a un antic sistema de filtratge d’aigua descrit per l’Arxiduc Lluís Salvador d’Àustria. La proposta recupera la idea d’un dispositiu tradicional per potabilitzar i mineralitzar l’aigua de pluja, en sintonia amb els objectius de desenvolupament sostenible vinculats a l’accés a l’aigua neta.
La participació menorquina al certamen ha comptat amb el suport del departament d’Economia del Consell Insular de Menorca. Des del programa gastronòmic es destaca la capacitat de l’illa per projectar internacionalment iniciatives que combinen innovació, memòria i paisatge, consolidant una narrativa pròpia dins l’escena de les regions gastronòmiques europees.