Catorze productors locals reben informació sobre com servir menjar ecològic als menjadors escolars
La presència de producte local i ecològic als menjadors escolars de les Illes Balears guanyarà pes amb les noves licitacions públiques impulsades pel Govern. Aquesta ha estat una de les principals qüestions abordades durant la jornada tècnica «Novetats en les licitacions de menjadors escolars i B2B càterings/productors locals», celebrada aquest dissabte al Claustre de Sant Domingo d’Inca.
La trobada, organitzada per la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i la Xarxa Alimentant el Futur, ha reunit empreses de restauració col·lectiva, productors agroalimentaris i representants institucionals per analitzar els canvis normatius que afectaran els menjadors escolars de les Illes.
En total, hi han participat catorze productors locals i quatre empreses de càtering que, conjuntament, elaboren més de 5.000 menús diaris. La jornada s’emmarca dins les mesures adoptades pel Govern per afavorir la incorporació de productes de proximitat i ecològics en la contractació pública.
Contacte directe
El director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, ha destacat la importància de crear espais de contacte directe entre productors i empreses de restauració col·lectiva per facilitar noves oportunitats comercials. Segons ha explicat, la incorporació de producte local als menjadors escolars beneficia tant el sector primari com la qualitat de l’alimentació dels alumnes, alhora que fomenta el consum de productes de temporada i vinculats al territori.
Un dels moments centrals de la jornada ha estat la trobada empresarial entre productors i empreses de càtering, concebuda per afavorir nous contactes comercials, detectar necessitats compartides i generar possibles vies de col·laboració. Tant des del Govern com des de la Xarxa Alimentant el Futur es considera aquesta relació una eina clau per incrementar la presència de productes frescs i de proximitat als centres educatius.
Durant la jornada també es va oferir la conferència «La cultura de la seguretat alimentària: pilar fonamental en menjadors escolars», impartida pel coordinador de seguretat alimentària del sector Palma, Miguel Prieto, que va exposar experiències de col·laboració reeixides entre empreses de restauració i productors locals.
Els percentatges
Pel que fa a les novetats normatives, el secretari autonòmic de Desenvolupament Educatiu, Mateu Suñer, va explicar que els nous plecs dels menjadors escolars fixaran un mínim del 10% de producte local i un altre 10% de producte ecològic. A més, les empreses que superin aquests percentatges obtindran una millor valoració en els processos d’adjudicació. Els nous criteris també incorporen les exigències derivades del recent Reial decret estatal sobre menjadors escolars.
L’organització de la jornada ha comptat amb la participació de diverses administracions i entitats vinculades als àmbits agrari, educatiu i sanitari, amb l’objectiu compartit d’avançar cap a un model alimentari més sostenible, saludable i connectat amb el territori.