La calor avança la verema a les Illes Balears amb bones perspectives de qualitat

Les elevades temperatures registrades durant les darreres setmanes han tornat a avançar l’inici de la verema a les Illes Balears. La campanya ja ha començat a Eivissa i Formentera, mentre que a Mallorca els primers talls també han arribat a la col·lecció de varietats locals de vinya de l’Institut de Recerca i Formació Agroalimentària i Pesquera (IRFAP), on aquests dies s’han iniciat les primeres recol·leccions i els controls de maduració.

A les finques experimentals de l’IRFAP ja es treballa amb varietats com Grec, Llora, Morsecà d’Eivissa, Coanegra i Argamussa de Mallorca, entre d’altres. Els tècnics fan un seguiment de l’acidesa i del potencial alcohòlic del raïm per determinar el moment òptim de collita, una informació clau tant per a la qualitat dels vins com per a la caracterització de les varietats autòctones recuperades.

Aquesta feina es complementa amb vinificacions experimentals que duen a terme diversos cellers col·laboradors. L’objectiu és aprofundir en el coneixement del potencial enològic d’aquestes varietats, facilitar-ne el registre i estudiar la seva capacitat d’adaptació a unes condicions climàtiques cada vegada més càlides. Per a l’IRFAP, recuperar aquestes varietats significa preservar el patrimoni vitícola de les Illes i dotar el sector de recursos per afrontar els efectes del canvi climàtic.

La verema es va avançar encara més a les Pitiüses. A Eivissa, la campanya va començar el 27 de juliol a la finca Can Mayans del celler Ca’n Maymó, a Sant Mateu d’Albarca, amb la recol·lecció de la varietat Moscatell de gra menut. Enguany, la Indicació Geogràfica Vi de la Terra Eivissa preveu veremar unes 60 hectàrees de vinya, de les quals prop del 70% corresponen a varietats negres. Les previsions apunten a una producció superior a la mitjana i de bona qualitat.

Les bones expectatives arriben després d’una verema 2025 especialment positiva, en què es varen collir 206,4 tones de raïm, un 38,5% més que l’any anterior, i es varen elaborar 1.169 hectolitres de vi, amb un increment del 13,6%.

A Formentera, la collita es va iniciar el 3 d’agost a la finca Can Blai del celler Terramoll, al Pilar de la Mola, amb la varietat blanca Viognier. La campanya abasta unes 16 hectàrees de vinya, amb un predomini també de les varietats negres, que representen prop del 60% de la superfície cultivada. Els productors esperen una collita molt bona i de qualitat excel·lent.

L’any passat, la verema a Formentera va permetre recollir 30,2 tones de raïm, un 39,1% més que el 2024, mentre que la producció vinícola va arribar als 187 hectolitres, amb un augment del 40,6%.

L’avançament de la verema s’ha convertit en una tendència recurrent en els darrers anys a causa dels estius cada vegada més calorosos. Les altes temperatures acceleren la maduració del raïm i obliguen els viticultors a adaptar el calendari de recol·lecció per preservar l’equilibri entre sucres, acidesa i aromes, factors determinants per a la qualitat final dels vins.