Gastrochef Menorca reivindica el talent culinari de l’illa i el llegat de la seva gastronomia
La gastronomia menorquina ha tornat a reunir els seus protagonistes amb motiu de Gastrochef Menorca, una jornada celebrada aquest diumenge al Teatre Ukalari de Ciutadella que ha posat en valor el talent dels professionals de l’illa, el producte local i el futur de la cuina menorquina. La trobada, impulsada per la Fundació Foment del Turisme de Menorca, ha superat el centenar de participants i ha combinat presentacions, reconeixements i demostracions culinàries.
Un dels moments centrals ha estat la presentació del Receptari de Menorca Regió Europea de Gastronomia, una publicació que reuneix les elaboracions dels cuiners i cuineres que han participat en les diferents activitats gastronòmiques organitzades des de 2021. L’obra vol preservar una part del llegat generat arran de la distinció europea de 2022 i posar a l’abast del públic receptes que reflecteixen la diversitat de la cuina insular, la creativitat dels seus professionals i la importància del producte de proximitat.
La jornada també ha servit per reforçar l’aposta pel relleu generacional amb el canvi de mentoria del programa Jove Xef Menorquí. Sílvia Anglada, Toni Tarragó i Pau Sintes han protagonitzat aquest relleu, amb un paper destacat per a Sintes, que a partir d’ara participarà en l’acompanyament dels joves cuiners que aspiren a representar Menorca en competicions internacionals.
En aquest mateix àmbit, s’ha reconegut la trajectòria de Gabriel Pons Landino, cuiner maonès i guanyador de la darrera edició del concurs Jove Xef Menorquí, que serà l’encarregat de representar l’illa a l’European Young Chef Award. Durant l’acte li han fet el lliurament simbòlic del testimoni com a representant menorquí del certamen.
Gastrochef Menorca també ha tingut un espai per al record amb un homenatge al cuiner Carles Juanico, mort enguany. L’organització ha volgut reconèixer la seva trajectòria i la seva contribució a la conservació i difusió de la cuina tradicional menorquina.
La part final de la trobada ha estat dedicada a la cuina en directe, amb una batalla culinària que ha permès als participants demostrar les seves habilitats davant el públic i reivindicar les possibilitats dels productes de l’illa. Els assistents han pogut seguir les elaboracions i tastar els plats preparats durant aquesta demostració.
A més, la jornada ha anunciat l’obertura de la convocatòria del concurs Jove Xef Menorquí 2027, amb l’objectiu de continuar identificant nous talents i facilitar oportunitats als joves que volen fer-se un lloc en el sector gastronòmic.
Amb aquesta iniciativa, la Fundació Foment del Turisme de Menorca vol mantenir viu l’impuls de Menorca com a Regió Europea de Gastronomia 2022 i consolidar la cuina insular com a part del patrimoni cultural i un dels atractius turístics del territori.