Menorca acull la presentació de la Guia de Consum Sostenible de Peix i Marisc de les Illes Balears
Una vintena de persones es van reunir ahir al Centre de Convencions des Mercadal per conèixer de primera mà la nova Guia de Consum Sostenible de Peix i Marisc de les Illes Balears, una eina impulsada per l’Aliança Calant Xarxes amb la col·laboració de l’Observatori Socioambiental de Menorca (IME-OBSAM). L’objectiu de la guia és oferir criteris clars i pràctics a la ciutadania per promoure un consum responsable que afavoreixi la pesca artesanal local i la conservació marina.
La coordinadora de l’Aliança Calant Xarxes, Elisa Martínez, va destacar que la guia permet als consumidors triar espècies locals, de temporada, amb traçabilitat i amb menor vulnerabilitat ecològica, tot respectant les talles mínimes i minimitzant els riscos per a la salut. El projecte s’ha desenvolupat amb la implicació de confraries de pescadors de Ciutadella, Maó i Fornells, la peixateria Sa Llotja, investigadors del COB-IEO, representants institucionals i altres actors del sector.
Des del vessant tècnic, Eva Marsinyach, de l’OBSAM, va explicar la metodologia emprada per valorar la vulnerabilitat de les espècies, i va posar en valor l’aportació de Marina Bagur, autora principal de la guia. El document combina coneixement científic i saber tradicional del territori.
La guia recull informació sobre 40 espècies marines locals, dividides en dos grups: 16 espècies poc conegudes però amb baixa vulnerabilitat i risc per a la salut, i 24 espècies més populars, amb diferents nivells de pressió pesquera. Per a cada espècie, s’hi detalla la temporada òptima de consum, les arts de pesca emprades, les talles mínimes, beneficis nutricionals i recomanacions de preparació.
Des del sector pesquer, Xavier Marquès, patró major de la Confraria de Ciutadella, va expressar el seu desig que la guia ajudi a posar en valor espècies menys conegudes però igualment saboroses. D’altres veus, com les de Menorca Preservation, la Fundació Marilles o el Consell Insular de Menorca, també van subratllar la importància d’aquesta eina per promoure la sostenibilitat i reforçar el consum de producte local.
La guia està disponible en català, castellà i anglès a www.calantxarxes.org, i es distribuirà a confraries, biblioteques i esdeveniments gastronòmics. També s’hi poden adherir pescateries i restaurants per rebre actualitzacions i formar part de la comunitat de consum responsable.
L’Aliança Calant Xarxes, formada per entitats locals i internacionals com Marilles, IbizaPreservation, Mallorca Preservation, Menorca Preservation, Blue Marine Foundation i Conservation Collective, treballa per garantir la sostenibilitat del sector pesquer balear, promovent un consum conscient i traçable que contribueixi a combatre la pesca il·legal.