F.V.

 

11441 Articles Published | Follow:
Martí Solivellas: “Hi haurà molts pocs pagesos que tornin a reposar les ovelles mortes per la llengua blava”
Martí Solivellas: “Hi haurà molts pocs pagesos que tornin a reposar les ovelles mortes per la llengua blava”
Els Next Generation aporten la meitat del cost de creació de la planta de compostatge de Llucmajor
El Consell repartirà 200.000 euros perquè els ajuntaments millorin els camins rurals
El Govern Balear augmenta un 15% la partida destinada a la Federació de Confraries de Pescadors
Reserven 2’5 milions de l’ecotaxa per reforçar el sector pesquer
Premi als set millors treballs en estudis urbans vinculats a les Illes Balears
Premi als set millors treballs en estudis urbans vinculats a les Illes Balears
El projecte Y4GreenERF assoleix l’objectiu de sensibilitzar els joves en les polítiques de cohesió i el pacte verd europeu
El projecte Y4GreenERF assoleix l’objectiu de sensibilitzar els joves en les polítiques de cohesió i el pacte verd europeu
L’Impost del Turisme Sostenible va majoritàriament a projectes mediambientals i del cicle de l’aigua
José María Borrás, jove xef de Menorca, ha estat reconegut com el millor xef jove de la regió ibèrica al certamen prestigiós de la S.Pellegrino Young Chef Academy, després de més de sis mesos de preparació intensa amb el mentor mallorquí Andreu Genestra. Amb aquest triomf, Borrás representarà Espanya i Portugal a la Gran Final Mundial de 2025, on competirà per ser reconegut com el millor xef jove del món. Per preparar-se per aquesta final, Borrás comptarà amb l’ajuda del nou mentor, el reconegut xef portuguès José Avillez, del restaurant Belcanto de Lisboa, guardonat amb dues estrelles Michelin. Amb la seva guia, Borrás perfeccionarà el seu plat estrella, Langosta i Cochinillo Balear, una innovadora creació que uneix els sabors del Mediterrani amb una aposta per la sostenibilitat i els productes locals. “El nostre plat uneix la tradició gastronòmica de Mallorca i Menorca, posant en valor els productes de les Illes Balears”, va explicar Borrás, emocionat pel reconeixement i conscient de la responsabilitat que implica. El jurat, format per xefs de gran prestigi com José Avillez, Quique Dacosta, Martina Puigvert i Rui Silvestre, va valorar el talent i compromís del xef menorquí, destacant la seva originalitat i respecte pel medi ambient en la seva proposta. Gràcies a aquesta visió culinària, Borrás no només ha guanyat un lloc en la final de Milà, sinó que també ha estat guardonat amb el Premi Acqua Panna a la Connexió en Gastronomia. Paral·lelament, la competició ha estat acompanyada pel Brain Food Forum, celebrat a Lisboa, on diverses figures destacades de la gastronomia ibèrica van debatre sobre qüestions clau per a les noves generacions de cuiners, com la identitat culinària, l’ambient de treball i el treball en equip. Aquesta trobada reforça el compromís de la S.Pellegrino Young Chef Academy amb la formació i la creació de connexions entre els talents emergents de la cuina mundial.
El menorquí José María Borrás, millor xef jove d’Espanya i Portugal
El Govern aprova un Pla per reduir la contaminació d’ozó troposfèric i protegir la salut pública
El Govern aprova un Pla per reduir la contaminació d’ozó troposfèric i protegir la salut pública
La Guàrdia Civil recupera a l’aeroport 1.000 peces arqueològiques procedents d’espolis