Menorca

El Consell Insular de Menorca aposta pel mindfulness per millorar el benestar dels seus treballadors

El Consell Insular de Menorca aposta pel mindfulness per millorar el benestar dels seus treballadors

El Consell Insular de Menorca ha posat en marxa un curs de mindfulness per al…

Realitzades tasques de redistribució de l'arena de Cala en Porter després dels danys provocats per la DANA

Realitzades tasques de redistribució de l’arena de Cala en Porter després dels danys provocats per la DANA

La Direcció General de Costes i Litoral de la Conselleria de la Mar i del…

El "Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII" és una obra fonamental per entendre la gastronomia illenca de l'època i, a més, documenta per primera vegada l'ús de la salsa maonesa. Aquest manuscrit domèstic, procedent d'una casa benestant de Maó, recull 251 receptes que reflecteixen la influència de la cuina popular i conventual, així com de les tendències europeïtzants del moment. Aquest volum forma part de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, un projecte iniciat el 2013 amb el suport de la Fundació "la Caixa" i la col·laboració de l’Editorial Barcino. La col·lecció té com a objectiu posar a l'abast del públic els textos més significatius de la gastronomia de parla catalana des del segle XIV fins al XX, mitjançant una anàlisi rigorosa del context històric, econòmic i sociològic de cada època. El "Receptari Caules" no només mostra què es menjava a les llars burgeses de Menorca a finals del segle XVIII, sinó que també aporta una prova històrica sobre l'origen menorquí de la salsa maonesa, anomenada en el manuscrit "salsa de peix crua". Aquesta menció, la més antiga localitzada fins ara, reforça la teoria que la maonesa va néixer a Menorca i es va difondre posteriorment a França amb el nom de "mayonnaise". Amb aquest desè volum, la Col·lecció 7 Portes amplia el seu camp d’estudi, abordant per primera vegada la cuina de les llars burgeses i contribuint a la recerca sobre el patrimoni gastronòmic de parla catalana. El projecte, impulsat pel Restaurant 7 Portes, continua treballant per recuperar, estudiar i divulgar la història culinària del país.

El “Receptari Caules” documenta per primera vegada la salsa maonesa

El “Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII” és una obra fonamental per entendre la…

El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros

El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros

El Pla de Suport per a la Viabilitat, Modernització, Promoció i Comercialització del Sector Lacti…

El Consell Insular de Menorca destina dos milions d'euros a ajuts per a explotacions agràries afectades per la DANA de 2024

El Consell Insular de Menorca destina dos milions d’euros a ajuts per a explotacions agràries afectades per la DANA de 2024

El Consell Insular de Menorca ha aprovat una convocatòria d’ajuts per valor de gairebé dos…

L'Associació d'Empresaris Forestals de Menorca ingressa a l'Associació Espanyola de Biomassa

L’Associació d’Empresaris Forestals de Menorca ingressa a l’Associació Espanyola de Biomassa

L’Associació d’Empresaris Forestals de Menorca (ASEFOME) ha formalitzat aquest mes de març la seva adhesió…

Finalitzen les feines de cloteig en diversos camins rurals de Ciutadella

Finalitzen les feines de cloteig en diversos camins rurals de Ciutadella

L’Ajuntament de Ciutadella ha completat les feines de cloteig en quatre camins rurals del municipi…

Sa Granja es convertirà en un Hub agrari per a la recerca i la divulgació del sector primari de Menorca

Sa Granja es convertirà en un Hub agrari per a la recerca i la divulgació del sector primari de Menorca

El Consell Insular de Menorca ha presentat el projecte de rehabilitació del ‘Hub agrari Sa…

La IGP Oli de Menorca rep el reconeixement oficial

La IGP Oli de Menorca rep el reconeixement oficial

El Consell de Govern ha aprovat el Decret que estableix el Plec de condicions de…

El Dia Internacional dels Boscos, protagonitzat pels alumnes de jardineria de Maó

El Dia Internacional dels Boscos, protagonitzat pels alumnes de jardineria de Maó

La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural ha organitzat una jornada formativa a la finca…