Fora Vila Verd

En marxa la primera instal·lació fotovoltaica que sura sobre una bassa de reg de Consell

El Govern destina 3 milions d’euros a impulsar parcs fotovoltaics flotants a basses de reg

El Consell de Govern ha aprovat avui una inversió de 3 milions d’euros per impulsar…

L’extracció del derelicte de Ses Fontanelles és urgent i es farà per segments

El Consell de Mallorca ha reunit de nou el comitè tècnic encarregat de l’extracció i…

Formentera impulsa el producte local amb més de 312.000 euros en ajudes

El Consell Insular de Formentera ha resolt la concessió de 312.248 euros en ajudes per…

Cooperatives Agroalimentàries presenta la nova marca "Producte Cooperatiu", per fer-se més visibles

Cooperatives Agroalimentàries presenta la nova marca “Producte Cooperatiu”, per fer-se més visibles

Palma és aquests dies l’escenari del IX Congrés de Cooperatives Agroalimentàries d’Espanya, una trobada que…

Realitzades tasques de redistribució de l'arena de Cala en Porter després dels danys provocats per la DANA

Realitzades tasques de redistribució de l’arena de Cala en Porter després dels danys provocats per la DANA

La Direcció General de Costes i Litoral de la Conselleria de la Mar i del…

Recursos Hídrics i el SEPRONA col·laboren per millorar el control de l'estat de les aigües

Recursos Hídrics i el SEPRONA col·laboren per millorar el control de l’estat de les aigües

La Direcció General de Recursos Hídrics de la Conselleria de la Mar i del Cicle…

Uns 450 alumnes de Primària participen a la quarta edició de la Jornada Forestal

Uns 450 alumnes de Primària participen a la quarta edició de la Jornada Forestal

La quarta edició de la Jornada Forestal s’ha celebrat avui a la finca pública de…

El "Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII" és una obra fonamental per entendre la gastronomia illenca de l'època i, a més, documenta per primera vegada l'ús de la salsa maonesa. Aquest manuscrit domèstic, procedent d'una casa benestant de Maó, recull 251 receptes que reflecteixen la influència de la cuina popular i conventual, així com de les tendències europeïtzants del moment. Aquest volum forma part de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, un projecte iniciat el 2013 amb el suport de la Fundació "la Caixa" i la col·laboració de l’Editorial Barcino. La col·lecció té com a objectiu posar a l'abast del públic els textos més significatius de la gastronomia de parla catalana des del segle XIV fins al XX, mitjançant una anàlisi rigorosa del context històric, econòmic i sociològic de cada època. El "Receptari Caules" no només mostra què es menjava a les llars burgeses de Menorca a finals del segle XVIII, sinó que també aporta una prova històrica sobre l'origen menorquí de la salsa maonesa, anomenada en el manuscrit "salsa de peix crua". Aquesta menció, la més antiga localitzada fins ara, reforça la teoria que la maonesa va néixer a Menorca i es va difondre posteriorment a França amb el nom de "mayonnaise". Amb aquest desè volum, la Col·lecció 7 Portes amplia el seu camp d’estudi, abordant per primera vegada la cuina de les llars burgeses i contribuint a la recerca sobre el patrimoni gastronòmic de parla catalana. El projecte, impulsat pel Restaurant 7 Portes, continua treballant per recuperar, estudiar i divulgar la història culinària del país.

El “Receptari Caules” documenta per primera vegada la salsa maonesa

El “Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII” és una obra fonamental per entendre la…

Escalas de justicia para la cooperación científica en el marco de la Agenda 2030

Álex González planteja si l’Agenda 2030 augmenta la bretxa entre el Nord i el Sud

El treball de fi de màster d’Álex González Martínez, titulat «Escalas de justicia para la…

El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros

El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros

El Pla de Suport per a la Viabilitat, Modernització, Promoció i Comercialització del Sector Lacti…