Els dietistes-nutricionistes reclamen millores laborals en el sector de l’hostaleria

El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) ha presentat un informe a la comissió negociadora del VII Acord Laboral Estatal d’Hostaleria (ALEH) per denunciar la precarietat de la professió en aquest sector i reclamar canvis que garanteixin el reconeixement adequat de la seva tasca.

Segons Manuel Moñino, president del CGCODN, l’ALEH no recull de manera precisa la figura del dietista-nutricionista pel que fa a la denominació, l’àrea funcional i el grup professional. Això es tradueix en salaris que no corresponen amb el nivell de formació i responsabilitat d’aquests professionals.

Mª José Ibañez, secretària del CGCODN i dietista-nutricionista en restauració col·lectiva hospitalària, destaca la importància de la seva tasca en l’elaboració i supervisió de dietes terapèutiques per a escolars, centres hospitalaris, sanitaris i sociosanitaris. No obstant això, la professió està actualment situada en el grup professional segon, una classificació que no s’ajusta a la realitat de la seva feina. Moñino reclama que es reconegui el col·lectiu en el grup professional primer, reservat per a titulats universitaris que treballen amb plena autonomia.

Evitar confusions

També es sol·licita que la denominació de la professió es modifiqui per evitar confusions amb els tècnics superiors en dietètica (TSD). Segons Moñino, l’actual nomenclatura de “dietista” hauria de ser substituïda per “dietista-nutricionista” per reflectir amb precisió la seva formació acadèmica i funcions.

D’altra banda, el CGCODN denuncia que l’ALEH limita l’àrea funcional dels dietistes-nutricionistes als serveis d’hostaleria, sense tenir en compte la seva participació en cuina, restaurant, col·lectivitats i càtering. Per això, demanen ser inclosos en totes les àrees funcionals en les quals desenvolupen la seva tasca.

A més de l’informe, el CGCODN ha elaborat un model de carta amb aquestes peticions perquè els professionals de la restauració col·lectiva la facin arribar als seus representants sindicals i promoguin millores laborals a través de la negociació col·lectiva. Segons Moñino, l’organisme continuarà treballant per defensar els interessos professionals del col·lectiu en un sector que necessita una major valoració del seu paper i millores substancials en les seves condicions de treball.