Ara llegint
Els tasts de vins reprenen la seva activitat però amb precaucions

Els tasts de vins reprenen la seva activitat però amb precaucions

El pas del temps deixar una mica de banda la COVID-19, al manco de moment,  el retorn de la vida normal comença a reprendre el camí de la normalitat. Amb precaucions, això sí, els tats  de vins ja reprenen la seva activitat. Ahir capvespre, a la sala de tast del C / Cuba núm. 2 de Palma, es van reiniciar les sessions de tast de vins amb Denominació d’Origen Binissalem, amb una sessió de selecció de referències de vins negres i selecció de vins genèrics per a l’any 2020.

En les pròximes setmanes, es continuarà amb sessions d’entrenament dels tastadors, per a posar a punt el panell i així, poder iniciar les sessions de control de vins a DO.

El Consell Regulador de la DO Binissalem disposa d’un panell de 10 tastadors qualificats en el tast de vins de la DO Binissalem, tal com exigeix l’Entitat Nacional d’Acreditació (ENAC), sobre la base de la norma UNE-EN 17065 i en compliment dels requisits de la norma 17025 per a laboratoris d’anàlisis.

Aquests tastadors van passar per un procés de selecció i entrenament rigorós que ha permès posar a punt un mètode de tast i valoració de resultats, específic per als vins amb DO Binissalem. Aquest control, exigit per la normativa europea per als vins amb Denominació d’Origen, suposa un control addicional a les auditories anuals i a les anàlisis fisicoquímiques dels vins. Aquest sistema, al qual són sotmeses tots els cellers, que fan ús de la marca “DO Binissalem”, té com a objectiu comprovar el compliment dels requisits del Plec de condicions de la DO i donar confiança al consumidor.

Per a reiniciar els tastos s’ha establert un protocol nou, a fi de minimitzar els riscos de la Covid-19. Cada tastador ha de signar una declaració responsable, mantenir les mesures de prevenció (Mans netes i desinfectades / Metres de distància de seguretat / Màscara), i a més, el tast es duu a terme en cabines aïllades.

La Directora del Panell de tast, aplica un protocol establert per a minimitzar els riscos (neteja i desinfecció de superfícies i utensilis, ús de màscara i guants per a la preparació de la sala i

de les mostres…).

Disponible en Google Play

© 2020 Fora Vila Verd

Anar a dalt