Forns i pastisseries han tengut bones vendes de panades, excepte les de xot i peix

L’associació de Forns i Pastisseries de PIMEM ha mostrat avui la seva satisfacció davant els bons resultats de les vendes que s’han fet per Setmana Santa. Consideren que les bones dades es deuen en gran mesura a la fidelitat dels residents a seguir la tradició gastronòmica i també, encara que en menor mesura, a l’interès dels visitants durant aquestes dates per gaudir de la gastronomia local, sobretot a zones més concorregudes pels turistes, sobretot a Palma.

Respecte als productes des de l’associació s’assegura que s’han seguit venent les panades típiques de carn i pèsols i de només carn, però on s’ha notat una reculada, sobretot a Palma, és a la venda de la panada més típica de xot o les de peix a Divendres Sant.

Segons la mateixa associació “el consumidor no ha estat disposat a pagar un determinat preu per unes panades la qualitat de les quals és una mica superior a les que es fan durant tot l’any”.

També ha caigut la venda de la típica panada (el doble de gran que les minis que es venen avui en dia) ja que surt més cara que dues petites. “S’han prioritzat les vendes assequibles, panades que es venen durant tot l’any, però essent Setmana Santa, simplement s’incrementen i acompanyades dels rubiols, sobretot de brossat i cabell d’àngel” segons el vicepresident de PIMEM, Miquel Àngel Torrens.

Pel que fa a les famoses Mones de Pasqua, segons l’associació, també hi ha hagut una baixada a les vendes, encara que segueix havent-hi mercat per a aquells consumidors que valoren una certa creació artística i artesana i que volen sortir de la producció en sèrie de les grans superfícies. “Estem envoltats de grans superfícies i els seus establiments cèntrics i l’oferta de les mones és constant, producció en sèrie i uns preus molt baixos. Competim per qualitat i creativitat i això encara es valora” segons Torrens.