Garden Hotels renova el conveni amb Mè ecològic i compra 3 tones de carn de xot
Per vuitè any consecutiu, l’empresa Garden Hotels ha renovat l’acord amb l’Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca (APAEMA) pel suport al projecte de promoció “ME ecològic de Mallorca”.
La cadena es compromet a adquirir tres tones de canals senceres de me ecològic local, per tal d’oferir-la en els seus establiments turístics. Enguany, emperò, Garden Hotels ha adquirit les canals senceres, sense que s’hagi de trossejar la carn prèviament, el que suposa una millora en el preu que percep el ramader, ja que s’eviten intermediaris, segons han explicat des d’APAEMA.
“El compromís de la cadena va més enllà de la compra de carn de me, ja que aquesta ha adaptat la roda de menús per poder aprofitar tota la canal de l’animal”, han explicat des de les dues parts. En contra de la tendència actual en restauració, on només es compren les parts més valorades, com costelles o cuixes, en aquest cas s’aposta per valorar per igual totes les parts de l’animal, han destacat.
APAEMA ha volgu fer pública aquesta renovació de compromís és “per demostrar que el sector turístic té maneres de donar suport al sector primari de Mallorca”.
D’aquesta manera pensen que poden encoratjar grans consumidors, com hotels i restaurants a comprometre’s en el manteniment de la ramaderia extensiva ecològica, més enllà de la qüestió econòmica, per tal d’assegurar-ne la supervivència i mantenir els beneficis ambientals que suposa.
L’entitat
“ME ecològic de Mallorca” està impulsat per APAEMA i agrupa a 36 explotacions ramaderes d’arreu de l’illa, adherides a Pagesos Ecològics de Mallorca S. Coop. per a la comercialització conjunta d’aquesta carn. En total són 1.800 hectàrees pasturades amb prop de 5.000 ovelles.
Tot i que el seu objectiu és la promoció de la carn de me ecològic local, sobretot és un projecte per reivindicar la importància de la ramaderia extensiva a l’hora de sostenir l’agroecosistema i la tasca que duen a terme els ramaders i ramaderes ecològiques. El transport de nutrients, el control de l’herba, la prevenció d’incendis, l’increment de la fertilitat del sòl o preservació de races autòctones, en són alguns exemples.