Una campanya a les peixateries per donar a conèixer la sardina
La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural ha iniciat la distribució del receptari La sardina de Mallorca: un tresor desconegut a les peixateries de Mallorca amb l’objectiu de promoure el consum d’aquest peix local i reforçar el paper del comerç de proximitat en la difusió dels productes de temporada.
L’acció s’ha presentat aquest dimecres amb la participació del conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, acompanyat del director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, i del director general de Pesca, Antoni M. Grau. En el marc de la iniciativa, s’han fet dues entregues simbòliques dels receptaris a les peixateries El Puerto de Marcos, a Son Ferriol, i Ciutat, a Palma, tot i que la publicació es distribuirà també a la resta d’establiments de l’illa.
Segons ha explicat Simonet, la sardina és un producte de gran qualitat que sovint no rep el reconeixement que mereix, malgrat formar part de la tradició gastronòmica de les Illes i de la dieta mediterrània. El conseller ha destacat que iniciatives com aquesta contribueixen a acostar el producte local als consumidors, alhora que donen suport al sector pesquer i reforcen el paper de les peixateries com a espais de promoció d’aliments frescos i de qualitat.
Per la seva banda, Joan Llabrés ha assenyalat que el receptari és una eina útil per posar en valor la sardina, un peix de qualitat, assequible i amb un ampli potencial culinari. També ha remarcat que la promoció del producte local requereix la implicació de tots els agents de la cadena, des del sector pesquer fins a la distribució i la restauració.
El receptari ha estat elaborat amb la col·laboració de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) i inclou tant receptes tradicionals com propostes més innovadores, amb la finalitat de mostrar la versatilitat gastronòmica de la sardina i incentivar-ne el consum a les llars.
Aquesta actuació s’emmarca en l’estratègia del Govern per impulsar el consum de peix local i de temporada, donar suport al sector pesquer de les Illes Balears i fomentar el comerç de proximitat com a element clau per a la sostenibilitat, la identitat i l’economia del territori.