Son Servera produeix comunitàriament 2.753 litres d’oli d’oliva serverí
L’Ajuntament de Son Servera ha tancat una nova campanya de recollida d’oliva amb la producció de 2.753 litres d’oli serverí, elaborat a partir dels 21.212 quilos d’olives aportats per veïns i veïnes del municipi d’arbres conreats en el municipi. Tots els participants podran passar a recollir el seu oli el proper dimarts, dia 11 de novembre, de 8 a 13 hores, a la nau de la Brigada Municipal.
Aquesta iniciativa, impulsada per la Regidoria d’Agricultura, té com a objectiu mantenir la tradició de fer oli propi a partir de les olives cultivades en petites finques familiars i, alhora, fomentar la cura i el manteniment dels camps del municipi. Les olives recollides pels participants es varen traslladar a la tafona de Caimari, on es transformaren en oli que ara es lliurarà envasat segons la proporció d’oliva aportada per cadascú.
El personal de la brigada municipal ha estat l’encarregat de recollir i gestionar les aportacions, amb el suport dels regidors Pep Servera Leno, Marga Bonet, Almudena Rodríguez i Miquel Morlà, així com de tots els veïnats que han col·laborat per mantenir viva una tradició arrelada al poble.
Tot i que enguany la producció ha estat lleugerament inferior a la de 2023 —quan es varen obtenir 3.531 litres d’oli a partir de 28.379 quilos d’olives i amb la participació de 140 productors—, ha estat superior a la de l’any passat, quan hi va ver tan sols 60 productors, 8.300 quilos d’olives processades i una producció de 1.200 litres d’oli. La de l’any passat va ser una temporada dolenta i, en canvi, la de 2023 una temporada excepcoional.
L’Ajuntament valora molt positivament la implicació dels petits productors i la continuïtat d’un projecte que reforça el vincle entre la pagesia i la identitat local.