Premis de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears: Un homenatge al talent culinari i a la tradició gastronòmica
Un any més, l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears ha celebrat els seus premis anuals, on es reconeix la tasca de cuiners, restauradors i professionals vinculats al món de la gastronomia a Menorca, Mallorca, Eivissa i Formentera. Aquesta edició ha destacat per la varietat i qualitat dels guardonats, amb un focus especial en el producte local i la innovació culinària.
Sergio Villalonga: Cuiner de l’any
Amb gairebé una dècada al capdavant de les cuines del grup Balear, Sergio Villalonga ha estat reconegut com el Cuiner de l’Any. La seva trajectòria, iniciada fa tres dècades en el món de l’hostaleria, es va decantar per la cuina fa uns quinze anys, quan va descobrir la seva passió pels fogons. Actualment, treballa al restaurant Cafè Balear de Ciutadella, on continua desplegant la seva creativitat i destresa. Bep Al·lès Salvà, president de l’Associació, va ser l’encarregat de lliurar-li el premi, destacant la seva trajectòria i l’aportació constant al sector gastronòmic menorquí.
Restaurant Vermell: Revelació de l’any
El Restaurant Vermell, situat a la finca de Son Vell a Ciutadella, ha estat distingit com a Restaurant Revelació. Aquest projecte, liderat per Joan Bagur, combina l’entorn agrícola de la Menorca rural amb una proposta culinària que se centra en el producte local i de proximitat. La cuina de Bagur ha sabut captar l’essència de l’illa i innovar sense perdre les arrels. El president del Consell de Menorca, Adolfo Vilafranca, va ser l’encarregat de reconèixer aquest restaurant que ha guanyat popularitat en poc temps.
Juan Carlos García: Reboster de l’any
El premi al Reboster de l’Any ha recaigut en Juan Carlos García, creador de La Fàbrica de Farry, un projecte que combina tradició i creativitat. Inspirat pel seu pare, qui li va ensenyar el valor del sabor, García ha convertit la seva passió en un referent de la rebosteria menorquina. Amb una evolució constant, ha sabut mantenir l’essència dels seus inicis i adaptar-se als nous temps. El guardó va ser lliurat per Joan Pallisser, alcalde des Mercadal.
Víctor Torrent: Millor Cap de Sala
Víctor Torrent, copropietari del restaurant Pinzell de Ciutadella, ha estat reconegut com el Millor Cap de Sala. Després d’una àmplia trajectòria en el món de la restauració, Torrent ha sabut crear un espai que combina tradició i innovació. Amb el seu restaurant, ha retut homenatge al seu germà desaparegut, l’artista Pepe Torrent Vivó. Margalida Socies, membre de l’Associació, va lliurar-li el premi.
El Paladar: Trajectòria professional
El Paladar, fundat per Kiko Muñoz i Pepe Moreno, ha estat reconegut per la seva trajectòria professional de vint anys. Aquest projecte, que va començar amb una petita botiga a Ciutadella, s’ha expandit fins a tenir set establiments repartits per Menorca, Mallorca i Eivissa. Amb una oferta gurmet i un servei de càtering de qualitat, El Paladar s’ha convertit en un referent. Bartomeu Font, secretari de l’Associació, va entregar el premi als seus fundadors.
Vicent Vila: Promoció del producte local
El restaurant Es Molí de Foc de Sant Climent ha estat reconegut per la Promoció del Producte Local, gràcies a la tasca del seu propietari, Vicent Vila, qui ha defensat durant dècades l’ús de productes menorquins. Amb una proposta culinària centrada en els arrossos i receptes tradicionals, Vila ha esdevingut un defensor del quilòmetre 0 i la cuina de proximitat. Maria Antònia Taltavull, consellera d’Economia del Consell de Menorca, va ser l’encarregada de lliurar-li el guardó.
Calucha: Millor Gastrobar
El bar restaurant Calucha ha estat premiat com el Millor Gastrobar de l’any. Aquest establiment destaca per una oferta gastronòmica variada, amb plats que combinen productes del mercat amb una acurada selecció de vins. Biel Sintes, propietari del gastrobar, ha creat un espai únic i innovador que ha captivat els amants de la bona cuina. Pep Natta, membre de l’Associació, va lliurar-li el premi.
Sa Fonda de Fornells: Premi Ramon Cavaller
Jordi Pons Villalonga, propietari de Sa Fonda de Fornells, ha estat guardonat amb el Premi Ramon Cavaller per la seva aposta per la cuina tradicional menorquina i el producte local. Amb només dues temporades, aquest restaurant s’ha guanyat el reconeixement dels crítics i clients per la seva oferta autèntica i saborosa. Joan Pallisser, alcalde des Mercadal, va lliurar el premi.
Premis a Mallorca, Eivissa i Formentera
A Mallorca, el Premi Crítica Gastronòmica va ser per a Bernabé Caravotta, un cuiner argentí que ha revolucionat l’escena gastronòmica amb restaurants com Vàndal i Santa. També a Mallorca, la Gelateria Can Miquel va rebre el Premi Cati Juan per la seva aposta per gelats artesanals des de 1979.
A Eivissa, la família Marí Mayans va ser reconeguda amb el Premi Crítica Gastronòmica per la seva tradició en l’elaboració de licors. Finalment, es va retre un homenatge a títol pòstum a Virginia Marí Rennesson, la primera inspectora de pesca d’Eivissa, qui va lluitar per la protecció del sector pesquer.
Aquest esdeveniment ha demostrat, un any més, la riquesa i diversitat de la gastronomia balear, un sector en constant evolució gràcies a professionals que aposten pel talent, la innovació i la preservació del patrimoni culinari de les Illes.