Horeca Balears, una fira on els productes locals i de proximitat es reivindiquen
Horeca Balears ha obert avui les seves portes en el Velòdrom de Palma. Es tracta de la cinquena edició d’una fira que, en aquesta ocasió, reuneix més de 120 empreses de tots els sectors que nodreixen de matèria prima, maquinària i serveis al potent sector de la restauració i el turisme de les Illes Balears.
La consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Mae de la Concha, ha assistit avui dematí a la inauguració d’una fira que tendrà les portes obertes durant tres jornades. Precisament la conselleria disposa en aquesta fira d’un estand exterior, de 80 metres quadrats, amb una àmplia representació de producte agroalimentari local.
La fira ha arrancat aquest dilluns i estarà oberta fins dimecres, 9 de febrer, de les 11h a les 19h. De la Concha ha visitat l’estand, que duu per lema ‘Quatre illes per assaborir’, amb el director general de Polítiques per a la Sobirania Alimentària, Aram Ortega.
De la Concha ha celebrat que la fira hagi tornat després de l’aturada de l’any passat per mor de la COVID-19. La consellera ha encoratjat el canal HORECA «a prioritzar el producte local i també als clients a demanar-lo, perquè el sector primari és l’ànima de les Illes». Ha afegit, a més, que el sector primari és «qui dibuixa i cuida el 80% del territori».
La consellera ha recordat que la conselleria, per mor de la COVID-19 i les restriccions al canal HORECA, va posar en marxa dos plans de xoc que «han estat vitals per mantenir el sector, perquè no podia aturar en sec». També ha destacat mesures «pioneres com la compra pública d’excedents del sector primari per destinar-los a les entitats socials». Així, ha recordat, que la COVID-19 ha posat en relleu que el canal HORECA «comprava més producte local del que es pensava». Es calcula que l’hostaleria, la restauració i el càtering absorbeixen el gruix de la producció local, amb el 70% del producte local de les Illes Balears, que després arriba al consumidor local.
Al llarg dels tres dies de fira, una trentena d’empreses de producte local de les Balears mostraran i donaran a tastar els seus productes a l’estand de la conselleria. L’estand consta de sis aparadors, cinc dels quals dedicats a empreses, associacions i entitats que hi participen. Aquest dilluns, al torn de matí, de les 11h a les 15h, són presents a l’estand al DO Binissalem, Som Pagesos de Mallorca (Agromallorca, Es Merca, Agroilla i Terracor), la IGP Ametlla de Mallorca, les Cooperatives Agroalimentàries de les Illes Balears i la DO Oli de Mallorca. En el torn d’horabaixa, de les 15h a les 19h, està previst formatge de la DO Mahón-Menorca, Som Pagesos de Mallorca, Es Garrover de Mallorca, Granola sense nom i Va de Bio.
La conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació compta amb un espai informatiu que cada dia de la fira oferirà informació i fulletons de la gran varietat de l’oferta agroalimentària de les empreses, cooperatives i entitats que no són presents a la fira.
Formació Professional
El conseller d’Educació i Formació Professional, Martí March, acompanyat del director general de Formació Professional i Ensenyaments Artístics Superiors, Antoni Baos, també han assistit a la presentació de la fira, on aquesta conselleria també hi té un stand.
En paraules del director general de Formació Professional i Ensenyaments Artístics Superiors, Antoni Baos, “aquesta participació és una gran oportunitat per a donar a conèixer els estudis estudis i el sistema d’acreditacions de l’experiència professional que ofereix la Conselleria d’Educació i Formació Professional relatius a la família professional d’Hoteleria i turisme”. A més, ha remarcat que s’ha de tenir en compte que “en aquests moments són moltes les empreses que col·laboren amb els centres de formació professional, facilitant les pràctiques formatives en centres de treball (FCT) i també oferint contractes per a la formació i l’aprenentatge a través de la FP dual”.
Per la seva part, el conseller March ha destacat que “trobades com aquestes permeten crear sinergies entre la comunitat educativa i les empreses més representatives del sector, alhora que permet als alumnes i futurs professionals conèixer les últimes tendències. La participació en aquesta mena d’esdeveniments estreny llaços i acosta la realitat del món laboral a les aules”.
Enguany els alumnes i els professors dels centres de formació professional de la Direcció General de Formació Professional i Ensenyaments Artístics Superiors ocuparan un estand per a donar a conèixer els estudis i les possibilitats que ofereix l’FP. Els centres participants en l’edició d’HORECA de Mallorca són: IES Calvià, CIFP Juníper Serra (Palma), IES Guillem Colom Casesnoves (Sóller), IES Alcúdia, IES Maria Àngels Cardona (Ciutadella de Menorca) i IES Puig de sa Font (Son Servera), centre aquest darrer que ha estat l’encarregat del càtering de la presentació oficial de la Fira.
Al llarg dels tres dies que dura la fira, els alumnes realitzaran showcookings i mostraran les habilitats adquirides, tant en els estudis de cuina com en els de serveis en restauració.
Així mateix, l’estand també compta amb el personal de l’Institut de les Qualificacions Professionals de les Illes Balears (IQPIB), que informa sobre el procés d’inscripció per a l’avaluació de competències de fins a 20 acreditacions, a través de les quals els professionals del sector poden convertir la seva experiència en un certificat oficial que acredita els seus coneixements.