Ara llegint
Els alumnes de l’IES de Binissalem creen una línia de vi i una de cervesa

Els alumnes de l’IES de Binissalem creen una línia de vi i una de cervesa

Els alumnes del Cicle Formatiu de Grau Mitjà “Olis d’oliva i vins”, que s’imparteix a l’Institut d’Educació Secundària de Binissalem, acaben de presentar una col·lecció de vi i cervesa d’elaboració pròpia que han creat en el marc del seu procés de formació en el sector primari.

En el cas del vi, varen ser els propis alumnes de Cicle Formatiu els que varen anar a veremar el raïm a Sencelles i varen tocar amb les mans tot el seu procés de cara a l’elaboració del vi. Finalment, han aconseguit presentar el vi d’institut Llumaca negre, elaborat amb la varietat de raïm Cabernet Sauvignon, i el vi d’institut Creixent blanc, elaborat a base de malvasia.

Juntament amb aquestes dues ampolles, els alumnes també han presentat tres varietats de cervesa: una Ipa, una Lagger i una Amber.

Segons ha explicat la seva professora, Carolina Seguí, els alumnes han tengut així l’oportunitat d’experimentar, de principi a fi, l’elaboració tant del vi com de la cervesa, gràcies al fet que l’Institut té, dins les seves aules, tota la maquinària necessària per dur a terme aquests processos.

La intenció és que els alumnes que passen per aquest cicle surtin capacitats per poder elaborar oli, vi i altres begudes alcohòliques i no alcohòliques. De fet, paral·lelament a l’elaboració dels productes que han estat ara presentats, també han après la tècnica de la destil·lació de la ginebra i de l’elaboració de vi rosat.

Els productes presentats aquests dies són perfectament consumibles i també serveixen als alumnes per utilitzar-los en la realització d’anàlisis químiques i de control de les seves propietats.

Aquest és el tercer any que l’IES Binissalem compta amb el Cicle Formatiu de Grau Mitjà. L’any passat va sortir la primera promoció amb un títol sota el braç, i la dotzena d’alumnes ja treballen tots en el sector.

Disponible en Google Play

© 2020 Fora Vila Verd

Anar a dalt