La DO Binissalem premia el Restaurant Can March i Julio Martínez-Almoyna amb el Manto Negro d’Argent

La Denominació d’Origen Binissalem prepara l’onzena edició del Manto Negro d’Argent, un reconeixement que s’entregarà el pròxim 11 de desembre al casal Can March – Museu Enològic. El guardó, creat pel Consell Regulador el 2015 amb motiu del 25è aniversari de la DO, distingeix persones i entitats que han contribuït de manera significativa al món de la viticultura, el vi i la cultura vitivinícola, així com figures destacades de l’àmbit gastronòmic, cultural, esportiu o científic.

Els premiats reben una insígnia —un pin de plata en forma de raïm que simbolitza la varietat manto negre, emblema de la DO Binissalem— i un diploma que acredita la seva trajectòria professional.

En aquesta edició, la DO ha anunciat dos guardonats. D’una banda, el Restaurant Can March, de Manacor, distingit en el seu centenari per una proposta gastronòmica i enològica arrelada en el producte local i de temporada. El restaurant destaca per la qualitat, la creativitat i el respecte a la cuina tradicional mallorquina, alhora que incorpora influències culinàries d’arreu del món.

De l’altra, es reconeix Julio Martínez-Almoyna, membre del panell de tast de la DO Binissalem des de 1990. El Consell Regulador n’ha subratllat la passió i dedicació envers la gastronomia i l’enologia, la seva trajectòria com a cronista de vins a l’Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca i la seva col·laboració constant amb la DO des dels inicis.

L’acte serà presentat per la periodista i gestora escènica Cristina Bugallo i inclourà un microconcert de Clara Fiol (veu) i Miquel Alcarrria (guitarra), que posaran el punt musical a la celebració del Manto Negro d’Argent 2025.