F.V.

 

11247 Articles Published | Follow:
Onze butaques del Teatre Principal de Palma recorden a onze figures emblemàtiques del teatre mallorquí
Onze butaques del Teatre Principal de Palma recorden a onze figures emblemàtiques del teatre mallorquí
Andratx aprova el nou Pla d'Actuació Local d'Incendis Forestals 2025-2034
Andratx cedeix 4 parcel·les municipals a l’IBAVI per a construir habitatge protegit
El "Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII" és una obra fonamental per entendre la gastronomia illenca de l'època i, a més, documenta per primera vegada l'ús de la salsa maonesa. Aquest manuscrit domèstic, procedent d'una casa benestant de Maó, recull 251 receptes que reflecteixen la influència de la cuina popular i conventual, així com de les tendències europeïtzants del moment. Aquest volum forma part de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, un projecte iniciat el 2013 amb el suport de la Fundació "la Caixa" i la col·laboració de l’Editorial Barcino. La col·lecció té com a objectiu posar a l'abast del públic els textos més significatius de la gastronomia de parla catalana des del segle XIV fins al XX, mitjançant una anàlisi rigorosa del context històric, econòmic i sociològic de cada època. El "Receptari Caules" no només mostra què es menjava a les llars burgeses de Menorca a finals del segle XVIII, sinó que també aporta una prova històrica sobre l'origen menorquí de la salsa maonesa, anomenada en el manuscrit "salsa de peix crua". Aquesta menció, la més antiga localitzada fins ara, reforça la teoria que la maonesa va néixer a Menorca i es va difondre posteriorment a França amb el nom de "mayonnaise". Amb aquest desè volum, la Col·lecció 7 Portes amplia el seu camp d’estudi, abordant per primera vegada la cuina de les llars burgeses i contribuint a la recerca sobre el patrimoni gastronòmic de parla catalana. El projecte, impulsat pel Restaurant 7 Portes, continua treballant per recuperar, estudiar i divulgar la història culinària del país.
El “Receptari Caules” documenta per primera vegada la salsa maonesa
Escalas de justicia para la cooperación científica en el marco de la Agenda 2030
Álex González planteja si l’Agenda 2030 augmenta la bretxa entre el Nord i el Sud
El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros
El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros
Cremes controlades per evitar que els incendis avancin ràpidament
Cremes controlades per evitar que els incendis avancin ràpidament
"Gràcies a tots", els 40 anys de trajectòria de Tomàs Salom i Miquel Tugores com a Xeremiers des Pla
“Gràcies a tots”, els 40 anys de trajectòria de Tomàs Salom i Miquel Tugores com a Xeremiers des Pla
Xavier Pastor rep el guardó Cor de Calvià per la seva tasca en defensa dels oceans
“Mensagem de Lisboa”, guanyador de la categoria Europea del Premi Internacional AMIC Mitjans de Proximitat
https://www.caib.es/pidip2front/ficha_convocatoria.xhtml?lang=ca&urlSemantica=emergencies-recomana-evitar-la-practica-de-barranquisme-i-altres-activitats-al-torrent-de-pareis-i-sa-fosca
Emergències recomana no anar al Torrent de Pareis i sa Fosca pel desguàs del Gorg Blau