El cuiner ciutadellenc Joan Taltavull, guanyador del concurs Jove Xef Menorquí 2025, afronta els darrers dies de preparació abans de participar al European Young Chef Award, que tindrà lloc a Catalunya del 24 al 28 de novembre. El jove talent competirà amb una interpretació més suau i personal del tradicional arròs de la terra, amb la qual espera captivar el jurat internacional del certamen organitzat per l’IGCAT. La competició se celebrarà a l'Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar, a Barcelona. Taltavull hi arriba després de mesos d’entrenament intens amb els seus mentors, els cuiners Sílvia Anglada i Toni Tarragó, del restaurant Es Tast de na Sílvia. El procés, explica, ha estat tan enriquidor com exigent, especialment per la seva recent mudança a Barcelona, que l’ha obligat a compaginar els estudis amb viatges constants a Menorca per perfilar el plat. Tot i mantenir el secret propi de qualsevol competició, el jove xef avança que la seva proposta és una versió diferent del popular plat menorquí i agraeix també el suport lingüístic del seu professor d’anglès, Hendrick, de l’Escola d’Adults de Menorca, que col·labora amb Menorca Regió Europea de Gastronomia. Taltavull confessa que viure aquesta experiència “és increïble” i que representar Menorca en un escenari gastronòmic europeu és “el somni de qualsevol estudiant de cuina”. Entre els seus referents cita cuiners com Joan Bagur, Paula Florit, Felip Llufriu, Joan Capó i el talent emergent de Pau Sintes, a més dels seus mentors. El cuiner menorquí segueix així la senda marcada per altres participants de l’illa: pren el relleu d’Oscar Roca, que el 2024 va competir a Sicília, i aspira a repetir fites com la victòria de Pau Sintes el 2022 o el segon lloc de Cristina Pons el 2023.

Joan Taltavull representarà Menorca al European Young Chef Award

El cuiner ciutadellenc Joan Taltavull, guanyador del concurs Jove Xef Menorquí 2025, afronta els darrers…

‘Visitam un lloc’: 900 alumnes menorquins descobreixen l’agricultura sostenible

‘Visitam un lloc’: 900 alumnes menorquins descobreixen l’agricultura sostenible

El programa de Custòdia Agrària del GOB Menorca ha reforçat enguany el projecte ‘Visitam un…

Petra acull una jornada per identificar els reptes de les dones rurals del Pla

Petra acull una jornada per identificar els reptes de les dones rurals del Pla

La bodega Vins i Vinyes Miquel Oliver, de Petra, ha acollit aquesta setmana la I Jornada de Dones…

Recursos Hídrics dona llum verda a l’avantprojecte de la nova estació d’autobusos de Ciutadella

Recursos Hídrics ha emès un informe favorable que confirma la viabilitat hidràulica de l’avantprojecte de…

Marratxí rehabilita els camins rurals de Can Forner i Ca Na Maiola per millorar la seguretat i el drenatge

L’Ajuntament de Marratxí ha completat la rehabilitació dels camins rurals de Can Forner (Pòrtol) i…

Andratx aprova la renovació integral de la xarxa d’aigua a Sa Coma

L’Ajuntament d’Andratx ha aprovat l’adjudicació del projecte de renovació de la xarxa municipal d’aigua potable…

El Govern defensa la dessalació a Menorca davant la fragilitat dels aqüífers

El Govern defensa la dessalació a Menorca davant la fragilitat dels aqüífers

La dessalació d’aigua de mar es converteix com la peça central de la política hídrica…

El Consell acabarà amb el perill del talús de Fornalutx

El Consell acabarà amb el perill del talús de Fornalutx

El Consell de Mallorca té previst començar després de les festes de Nadal les obres…

Eivissa i Formentera reforcen el control de la processionària amb tractaments aeris i terrestres fins a final d’any

Eivissa i Formentera reforcen el control de la processionària amb tractaments aeris i terrestres fins a final d’any

La Direcció General de Medi Natural i Gestió Forestal ha presentat avui a Eivissa les…

El Consorci Serra de Tramuntana duplica el seu pressupost en tres anys

El Consorci Serra de Tramuntana gestionarà el 2026 el pressupost més elevat de la seva…