L’extracció del derelicte de Ses Fontanelles és urgent i es farà per segments

El Consell de Mallorca ha reunit de nou el comitè tècnic encarregat de l’extracció i…

Formentera impulsa el producte local amb més de 312.000 euros en ajudes

El Consell Insular de Formentera ha resolt la concessió de 312.248 euros en ajudes per…

El Consell Insular de Menorca aposta pel mindfulness per millorar el benestar dels seus treballadors

El Consell Insular de Menorca aposta pel mindfulness per millorar el benestar dels seus treballadors

El Consell Insular de Menorca ha posat en marxa un curs de mindfulness per al…

Realitzades tasques de redistribució de l'arena de Cala en Porter després dels danys provocats per la DANA

Realitzades tasques de redistribució de l’arena de Cala en Porter després dels danys provocats per la DANA

La Direcció General de Costes i Litoral de la Conselleria de la Mar i del…

Nova campanya d'excavació al Puig de sa Morisca centrada en una torre del sistema de fortificació

Nova campanya d’excavació al Puig de sa Morisca centrada en una torre del sistema de fortificació

El Parc Arqueològic del Puig de sa Morisca acull, entre els dies 18 i 28…

Onze butaques del Teatre Principal de Palma recorden a onze figures emblemàtiques del teatre mallorquí

Onze butaques del Teatre Principal de Palma recorden a onze figures emblemàtiques del teatre mallorquí

El Consell de Mallorca celebra el Dia Mundial del Teatre i ho fa dedicant onze…

Andratx aprova el nou Pla d'Actuació Local d'Incendis Forestals 2025-2034

Andratx cedeix 4 parcel·les municipals a l’IBAVI per a construir habitatge protegit

L’Ajuntament d’Andratx ha aprovat aquest matí, durant la sessió plenària, la signatura d’un conveni amb…

El "Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII" és una obra fonamental per entendre la gastronomia illenca de l'època i, a més, documenta per primera vegada l'ús de la salsa maonesa. Aquest manuscrit domèstic, procedent d'una casa benestant de Maó, recull 251 receptes que reflecteixen la influència de la cuina popular i conventual, així com de les tendències europeïtzants del moment. Aquest volum forma part de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, un projecte iniciat el 2013 amb el suport de la Fundació "la Caixa" i la col·laboració de l’Editorial Barcino. La col·lecció té com a objectiu posar a l'abast del públic els textos més significatius de la gastronomia de parla catalana des del segle XIV fins al XX, mitjançant una anàlisi rigorosa del context històric, econòmic i sociològic de cada època. El "Receptari Caules" no només mostra què es menjava a les llars burgeses de Menorca a finals del segle XVIII, sinó que també aporta una prova històrica sobre l'origen menorquí de la salsa maonesa, anomenada en el manuscrit "salsa de peix crua". Aquesta menció, la més antiga localitzada fins ara, reforça la teoria que la maonesa va néixer a Menorca i es va difondre posteriorment a França amb el nom de "mayonnaise". Amb aquest desè volum, la Col·lecció 7 Portes amplia el seu camp d’estudi, abordant per primera vegada la cuina de les llars burgeses i contribuint a la recerca sobre el patrimoni gastronòmic de parla catalana. El projecte, impulsat pel Restaurant 7 Portes, continua treballant per recuperar, estudiar i divulgar la història culinària del país.

El “Receptari Caules” documenta per primera vegada la salsa maonesa

El “Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII” és una obra fonamental per entendre la…

El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros

El Pla PROVILAC 2025 incrementa la seva dotació fins als 4,8 milions d’euros

El Pla de Suport per a la Viabilitat, Modernització, Promoció i Comercialització del Sector Lacti…

Cremes controlades per evitar que els incendis avancin ràpidament

Cremes controlades per evitar que els incendis avancin ràpidament

El Govern de les Illes Balears ha posat en marxa un conjunt d’actuacions per intentar…