Ara llegint
Ahlam Bahri i Joan Crespí guanyen el primer concurs de cuina amb productes cooperatius: xot i ametlla

Ahlam Bahri i Joan Crespí guanyen el primer concurs de cuina amb productes cooperatius: xot i ametlla

Ahlam Bahri i Joan Crespí guanyen el primer concurs de cuina amb productes cooperatius: xot i ametlla

Ahlam Bahri i Joan Crespí han estat els dos cuiners que han guanyat la primera edició del Concurs de Productes Cooperatius que ha convocat Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears amb la intenció de promocionar dos productes estrella de les cooperatives de Mallorca, com són el xai i l’ametlla.

Vuit estudiants cuiners de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), on s’ha celebrat el concurs, han elaborat plats amb xai cooperatiu i amb ametlla cooperativa, amb el suport del departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca

Ahlam Bahri (1996, Marroc), alumna d’Alta Cuina a l’EHIB, ha captivat el jurat amb el seu plat de Corder amb cus-cus. Per la seva banda, Joan Crespí (2004, Algaida), estudiant de 2n any de l’especialitat de cuina i restauració, s’ha alçat com a vencedor amb les postres Crec-crec d’ametlla.

Bahri ha explicat que ha triat aquest plat perquè és molt típic del seu país que es cuina tradicionalment cada divendres. “És un plat molt dolç elaborat amb les costelles dels xots, que és la part que més m’agrada. Va acompanyat amb cus-cus tradicional elaborat a la cuscusera marroquina farcit de ceba caramel·litzada, prunes confitades i carbassa. També té ametlles fregides i un puré de patates.”

Per la seva banda, Crespí ha explicat que el seu plat rep aquest nom “pel soroll que fa a la boca. Està elaborat amb pasta de full farcit de menjar blanc i mouse de xocolata blanca amb licor d’amaretto. Tot això acompanyat de florentina d’ametlla cruixent.”

Disponible en Google Play

© 2020 Fora Vila Verd

Anar a dalt