Premis per als millors forners i pastissers de Mallorca
En el marc de la Diada de Mallorca, el Consell de Mallorca ha organitzat aquest dissabte la primera edició de la Festa de la Pastisseria i dels Forns, un esdeveniment que ha posat en valor la tradició gastronòmica de Mallorca i ha reconegut la feina de vuit mestres forners i pastissers. L’acte ha comptat amb la presència del president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, i la consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate.
La festa, que s’ha celebrat als jardins del Centre Cultural la Misericòrdia, ha estat un homenatge a la trajectòria d’aquests artesans, destacant la seva contribució a la preservació de la cuina tradicional mallorquina. Durant la cerimònia, s’han lliurat diplomes i guardons a vuit pastisseries i forns emblemàtics de l’illa, amb un reconeixement especial per la seva constància, creativitat i capacitat d’innovació.
Un homenatge a la tradició i la innovació
El president Galmés ha destacat la importància d’aquestes empreses en la cultura local, assenyalant que els seus productes “estan vinculats a les nostres celebracions familiars, a les nostres festes, en definitiva, a la nostra essència mallorquina”. Al seu torn, la consellera Amate ha ressaltat la rellevància de mantenir viu aquest llegat gastronòmic, assegurant que “gràcies a persones com les que hem homenatjat avui, les nostres tradicions dolces segueixen presents a les taules de les noves generacions”.
Premis als millors forners i pastissers
L’esdeveniment ha reconegut a vuit forns i pastisseries de diferents indrets de l’illa en sis categories:
- Premi a la Tradició, Producte Local i a la Constància: Es Forn (Maties Miralles), Pastisseries Pomar (Fàtima i Maties Pomar) i Ca’n Roca (Antònia, Toni i Jaume Roca).
- Premi a la Innovació: Ninumá (Ariana Salvador Avila).
- Premi a la Creativitat: Fornet de la Soca (Tomeu Arbona).
- Premi Forn Revelació: UCO Bakery (Caterina Stanton i Gustavo Alem).
- Premi per Recuperar i Defensar les Farines Autòctones de Mallorca: Stephane Carayon Santandreu.
- Premi per Recuperar Motlles de Forn i Pastisseria: Motlles i fanals Bàrbara-Art (Biel Cortés).
Una festa dolça per a tots els públics
La jornada ha inclòs també una mostra gratuïta de productes tradicionals, com les emblemàtiques ensaïmades i els doblegats, i s’han fet demostracions de cuina en directe a càrrec dels set forns participants: Pastisseria Pomar, Fornet de la Soca, Trias Pastissers, L’Oliva, Dulcelíaco, Forn Ca na Juanaineta i Narez i Cuart.
Els mestres de cerimònies, Koldo Royo (xef i president de l’associació ASCAIB), Elías Sánchez (publicista i presentador) i Miquel Serra (cuiner), han estat els encarregats de guiar el públic assistent, que ha gaudit d’una experiència única en la qual la gastronomia tradicional de Mallorca ha estat la gran protagonista.