Damià Nicolau, quatre anys més al front de la DO Pebre Bord de Mallorca
El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida Pebre Bord de Mallorca ja té direcció per a quatre anys més. El passat 1 de desembre es va celebrar l’acte de constitució del nou òrgan, que dona continuïtat al procés de renovació iniciat mesos enrere. En aquesta primera sessió del plenari, els membres van acordar proposar Damià Nicolau Ferrà com a president i Gabriel Torrens Llabrés com a vicepresident.
La proposta va ser tramesa al conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, que la va validar i va formalitzar el nomenament per a un mandat de quatre anys.
El nomenament arriba en un moment en què la DOP intensifica la tasca de posada en valor del Pebre Bord de Mallorca i, especialment, de la varietat Tap de Cortí. Aquest pebre, recuperat gràcies a iniciatives pageses i a la feina de diversos col·lectius, és un ingredient fonamental de la gastronomia mallorquina. El seu pigment vermell intens, l’aroma i les tècniques de cultiu i assecat conformen un patrimoni lligat a la sobrasada i a múltiples elaboracions tradicionals.
Des de la DOP es treballa per reforçar aquesta identitat culinària i per garantir la preservació d’un cultiu que forma part del paisatge agrícola i de la memòria gustativa de l’illa.