El Govern i el sector pesquer impulsen un distintiu per identificar els restaurants que aposten pel peix local
El Govern de les Illes Balears i l’Organització de Productors Pesquers OPMallorcamar han iniciat les gestions per crear una certificació destinada a distingir els restaurants compromesos amb la compra i la promoció del peix i marisc de proximitat. La iniciativa pretén reforçar la comercialització dels productes pesquers locals i fomentar-ne el consum tant entre els residents com entre els visitants.
La proposta s’ha abordat en una reunió entre el conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, el director general de Pesca, Antoni M. Grau, el director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés, i representants d’OPMallorcamar, encapçalats pel seu president, Pedro Mercant. A la trobada també hi han participat armadors del sector de l’arrossegament i la coordinadora del projecte Calant Xarxes, Elisa Martínez.
El futur distintiu serviria per identificar els establiments que ofereixen peix i marisc comercialitzat sota les marques Millorquí i Peix Nostrum i que compleixin una sèrie de criteris objectius, com ara un percentatge mínim de producte local a la carta, la identificació dels aliments de proximitat o altres compromisos vinculats a la traçabilitat i la sostenibilitat. La certificació aniria acompanyada d’una eina digital que permetria localitzar fàcilment els restaurants acreditats, classificats per illes i municipis.
Major presència
El conseller Joan Simonet ha defensat que aquesta iniciativa ha de contribuir a incrementar la presència del peix de les Illes als canals de comercialització. Segons ha assenyalat, reconèixer els establiments que aposten pel producte local també significa reforçar la sostenibilitat del sector, garantir la continuïtat de la pesca professional i generar un major valor afegit per a les captures dels pescadors.
Com a propera passa, OPMallorcamar redactarà una proposta inicial amb els requisits que hauran de complir els restaurants per obtenir la certificació. Posteriorment, la Conselleria i el sector treballaran conjuntament per definir el model definitiu, el sistema de verificació i les possibles vies de finançament abans de presentar-lo als professionals de la restauració.
Durant la reunió també s’ha plantejat la redacció d’un avantprojecte per estudiar la viabilitat d’un futur obrador i d’una cambra de congelació que permetin conservar millor el peix capturat, ampliar les opcions de transformació i facilitar-ne la distribució als restaurants, hotels i altres establiments de restauració. Aquestes actuacions s’emmarquen en l’estratègia compartida per augmentar la competitivitat del sector pesquer i reforçar la presència del peix i marisc local al mercat.