El producte agroalimentari balear torna al Salón Gourmets amb estand propi i aposta per guanyar presència als mercats
El producte agroalimentari de les Illes Balears ha recuperat presència destacada al Salón Gourmets amb un estand institucional propi de 150 metres quadrats i la participació de 16 empreses, en una aposta del Govern per reforçar la projecció comercial del sector tant a escala estatal com internacional.
La fira, considerada una de les més importants d’Europa en el sector de l’alimentació i les begudes de qualitat, se celebra a Madrid des d’aquest dilluns 13 d’abril fins dijous 16. La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, a través de la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, impulsa aquesta participació sota la marca «4 illes per assaborir».
L’estand institucional acull, a més de les empreses participants, dos consells reguladors, amb l’objectiu d’obrir nous canals de comercialització i donar visibilitat a la diversitat del producte local. Durant els quatre dies de fira, l’espai ofereix un ampli programa d’activitats, amb cuina en directe, tasts de vins i propostes de cocteleria, que faciliten el contacte directe entre productors i professionals del sector.
El programa gastronòmic inclou demostracions de diversos xefs. Aquest dilluns, Juan Pinel ha presentat elaboracions amb productes emblemàtics com la ratjada, la sobrassada de Mallorca o el formatge Maó-Menorca, combinats amb ingredients locals com l’ametla, la taronja o la patata de sa Pobla. Dimarts serà el torn del cocteler Matías Iriarte, que mostrarà noves aplicacions de begudes tradicionals com el palo de Mallorca.
Dimecres, el xef Edgar Rodríguez treballarà amb productes com el porc negre mallorquí, l’oli de Mallorca o la cerviola, mentre que dijous Patrick James tancarà el programa amb propostes elaborades amb ingredients tan representatius com la mel d’Eivissa o la gamba de Menorca.
Paral·lelament, durant tota la fira es duen a terme tasts de vins de la DO Binissalem, així com degustacions d’olis, sals, embotits, formatges i destil·lats, oferint una visió global de la riquesa agroalimentària de l’arxipèlag.
El conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, que ha visitat avui l’estand acompanyat del director general Joan Llabrés, ha destacat que «aquestes fires són una porta directa als canals de comercialització i una oportunitat perquè el producte agroalimentari de les Illes Balears guanyi presència en els mercats estatals i internacionals».
Simonet també ha remarcat que «apostar pel producte local és clau per garantir la viabilitat del sector primari i generar valor per al territori». Per la seva banda, Llabrés ha subratllat que l’estand «permet projectar una imatge conjunta del sector i reforçar la marca del producte agroalimentari balear en un escenari professional de primer nivell».
Entre les empreses presents a l’espai institucional hi ha noms com Bodegas Torralbenc, Can Company, Cavalleria Nova, Destil·leries Xoriguer, Flor de Sal des Trenc o Subaida, entre d’altres, que representen la qualitat i la diversitat del sector. A més, altres empreses de les Illes Balears també participen a la fira amb estand propi, ampliant la presència de l’arxipèlag en aquest esdeveniment internacional.