El Formatge de Maó aconsegueix xifres de rècord, amb 23’9 milions de volum de negoci
El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida Formatge de Maó ha informat avui que durant l’any 2022 es comercialitzaren 2.516 tones de producte que representaren un volum de negoci de rècord, amb 23’9 milions d’euros. Aquest balanç confirma el restabliment de les dades de comercialització, que sofriren una important baixada l’any 2020 a causa de la pandèmia i enfonsaren el volum de negoci a xifres de fa deu anys.
Curiosament el nombre de ramaderies i de vaques va en descens. S’ha passat de 143 ramaderies l’any 2012 a tan sols 103 l’any 2022. També s’ha passat de 7.913 caps de vacú de fa una dècada als 6.015 de l’exercici passat.
En canvi el nombre de formatgeries artesanals ha crescut la darrera dècada, passant de 32 a 40, i també els maduradors, que augmenta de 21 a 37.
Malgrat això, les dades de comercialització de 2022 són excel·lents. Les 2.516 tones de producte declarades són moltes més que les 2.142 de fa una dècada, i contrasten amb les 1.901 de l’any 2020, l’any de la pandèmia. Les xifres de 2022 es situen en el mateix nivell que 2019.
Aquesta recuperació s’ha donat tant al mercat de les Illes Balears, que continua essent el més important, com al mercat exterior, amb un 17,7% d’increment. S’ha de dir que el mercat exterior representa el 14% del total de vendes de formatge de Maó, assolint el seu màxim històric amb 346 tones. A les Illes Balears s’hi consumeix el 66% del producte i les altres comunitats autònomes espanyoles assumeixen el 20% restant.
El principal mercat exterior són els Estats Units d’Amèrica, amb un 36%, seguit d’Alemanya amb un 11%, Regne Unit amb un 10%, i Polònia amb un 5%.
El que més crida l’atenció, emperò, és el valor del producte comercialitzat. Aquest any 2022 s’ha arribat als 23.9 milions d’euros en volum de negoci, una xifra mai abans assolida. Es tracta d’un 52% més que l’any any anterior, que ja havia estat un exercici de rècord. Tan sols fa una dècada el volum de negoci era de 14’6 milions.