L’Acadèmia de Gastronomia de Balears es presenta al Consell de Menorca per impulsar la preservació del patrimoni culinari
El president del Consell Insular de Menorca, Adolfo Vilafranca, ha rebut aquest divendres una representació de la recentment creada Acadèmia de Gastronomia de Balears, una entitat que neix amb l’objectiu de preservar, estudiar, promoure i divulgar el patrimoni gastronòmic de les Illes Balears.
La delegació ha estat encapçalada pel president de l’Acadèmia, Gabriel Morell, acompanyat pel vicepresident, José Luis Roses, i el tresorer, Perico Gual. A la trobada també hi han assistit els representants menorquins de la institució, Bàrbara Lluch, Bep Al·lès i Antoni Juaneda.
La reunió forma part de la ronda de contactes institucionals que l’Acadèmia està duent a terme amb les diferents administracions de l’arxipèlag després de la seva presentació oficial. La nova entitat agrupa professionals, investigadors, divulgadors i experts vinculats al món de la gastronomia amb la finalitat de posar en valor la cuina balear, els productes locals i les tradicions culinàries pròpies de cada illa.
Durant l’encontre, els representants de l’Acadèmia han exposat els principals eixos de treball de la institució, entre els quals destaquen la defensa i promoció de la gastronomia de les Illes, la conservació del receptari tradicional, la divulgació dels productes de proximitat i l’impuls de la investigació i el coneixement gastronòmic.
Per la seva banda, Vilafranca ha valorat positivament la constitució de l’Acadèmia i ha remarcat la importància de comptar amb una entitat dedicada a la protecció i difusió d’un patrimoni estretament vinculat a la identitat de les Illes Balears.
La trobada ha servit per establir els primers vincles de col·laboració entre la nova entitat i la institució insular, en un moment en què la gastronomia guanya protagonisme com a element de projecció cultural, patrimonial i econòmica de les Illes Balears.