“De la terra a la cuina”, una jornada per donar a conèixer el producte de la Tramuntana

El Consell de Mallorca ha presentat la jornada “De la terra a la cuina”, una iniciativa per promocionar els productes amb el Distintiu Serra de Tramuntana i posar en valor la cultura gastronòmica local. L’esdeveniment se celebrarà el pròxim 29 de març a la finca pública de Galatzó, amb la col·laboració de l’Associació Tramuntana XXI i l’Ajuntament de Calvià.

Durant el matí, s’han programat diverses activitats per donar a conèixer el patrimoni natural i etnològic vinculat a l’agricultura de la Serra. Hi haurà una fireta de productes, una visita guiada a les cases de Galatzó i a l’hort de la Fundació Esment, la projecció d’audiovisuals sobre la producció agrícola a la Serra i un concurs de receptes tradicionals obert a la participació del públic.

El conseller de Presidència, Antoni Fuster, ha destacat durant la presentació del cartell la importància d’aquesta jornada com a impuls per als productes de proximitat de la Serra, ressaltant-ne la qualitat i el respecte per la tradició i el medi ambient. A la presentació també hi han assistit el director insular de Serra de Tramuntana, Antoni Solivellas, el gerent del Consorci Serra de Tramuntana, Lluís Vallcaneras, i el president de Tramuntana XXI, Joe Holles.

Un dels moments destacats de la jornada serà el nomenament d’ambaixadors del producte Serra de Tramuntana entre reconeguts xefs mallorquins, com a reconeixement al seu compromís amb la gastronomia i la cultura local.

A més, Tramuntana XXI organitzarà un dinar popular que inclourà l’arròs de carboner, plat tradicional elaborat per la xef Cati Pons, guanyadora del millor arròs d’Espanya amb aquesta recepta l’any 2018. El dinar comptarà amb el suport de Font Sorda i Vinyes Mortitx, empreses amb el Distintiu Serra de Tramuntana.